Como fazer Macarrão à Putanesca irresistível para arrasar no almoço de domingo

O macarrão à putanesca é uma receita clássica da culinária italiana. O prato possui um molho à base de ingredientes típicos da região, como azeitonas e anchovas, resultando em um sabor marcante.

Esta é uma receita rápida e perfeita para quem deseja variar o macarrão do dia a dia. Além disso, o segredo desse molho está na combinação de sabores intensos, criando uma refeição irresistível para os amantes da culinária mediterrânea.

Ingredientes

• 10 filezinhos de anchova
• ½ xícara de alcaparras
• ½ xícara de azeitonas pretas
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 1 lata de tomate pelado (pomodoro) (pode substituir por molho de tomate, se necessário)
• Azeite de oliva (para refogar)

Modo de Preparo

Comece o preparo do molho aquecendo um pouco de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, acrescente os dentes de alho picados e continue refogando, mantendo o fogo baixo para que o alho não queime.

Adicione os filezinhos de anchova à frigideira. Desfaça a anchova com a ajuda da colher, até que ela se desmanche e vire uma espécie de massinha. Em seguida, acrescente as azeitonas e as alcaparras (que têm um sabor salgado), mexendo bem para incorporar os sabores.

Adicione o tomate pelado, picando-os na própria frigideira, e deixe o molho apurar por alguns minutos até que ele engrosse e os sabores se misturem bem. Se necessário, ajuste o tempero com um pouco de sal ou pimenta.

Enquanto o molho apura, cozinhe o macarrão de sua preferência (geralmente, spaghetti ou penne são os mais indicados) e escorra. Depois, misture o molho pronto com o macarrão cozido, incorporando bem os ingredientes.

Dicas Espertas

• Se você não encontrar tomate pelado, pode usar molho de tomate, mas o tomate pelado dá um sabor mais fresco e autêntico ao prato.
• Experimente adicionar um pouco de pimenta do reino ou flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante ao molho.
• Esse prato combina bem com uma salada verde simples ou até uma bruschetta como entrada.

O que servir com Macarrão à Putanesca

Este prato é excelente por si só, mas pode ser acompanhado com um bom queijo parmesão ralado por cima, além de um pão crocante para aproveitar o molho. Para complementar, uma taça de vinho tinto também vai muito bem.