Como fazer geleia de cereja caseira que todo mundo vai amar

A cereja-do-Rio-Grande, também conhecida como cereja-do-mato, é um fruto brasileiro pequeno e saboroso, apreciado em várias partes do Brasil e países vizinhos. Por ser pouco encontrada em supermercados, é uma excelente escolha para transformar em geleia caseira, com sabor único e perfeito para acompanhar torradas, bolos ou rechear sobremesas. Vamos aprender como fazer essa delícia de maneira simples e prática?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 300 g de geleia (4 porções)

Ingredientes

• 2 xícaras de cerejas-do-Rio-Grande ou cerejas-do-mato (sem caroço)
• ½ xícara de água
• 1 ½ xícara de açúcar

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de silicone ou de madeira
• Peneira
• Recipiente de vidro com tampa (para armazenar a geleia)

Modo de preparo

1. Coloque as cerejas sem caroço em uma panela média. Essa etapa é importante, pois os caroços podem deixar a geleia amarga.
2. Adicione a água. Não precisa cobrir as frutas, pois elas soltam líquido durante o cozimento.
3. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. As frutas irão amolecer e liberar sucos.
4. Após essa primeira fervura, acrescente o açúcar e misture delicadamente para que ele se incorpore ao líquido.
5. Continue cozinhando em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Fique de olho na calda: ela deve começar a engrossar levemente.
6. Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair toda a geleia. Reserve a parte sólida que sobrar como um doce mais consistente, ótimo para acompanhar queijos.
7. Volte a geleia coada ao fogo baixo por mais 5 minutos, até atingir a textura desejada. O ponto ideal é quando ela forma uma camada fina e firme na colher.
8. Desligue o fogo e espere a geleia esfriar. Transfira para um recipiente de vidro esterilizado e tampe bem.

Dicas espertas para acertar na receita

• Evite exagerar no açúcar: A cereja-do-Rio-Grande já é levemente adocicada. Ajuste a quantidade de açúcar, se preferir uma geleia menos doce.
• Guarde corretamente: Armazene seu pote de geleia na geladeira por até 15 dias.
• Aproveite as sobras: O doce mais grosso que sobra na peneira combina com pães ou bolachas integrais.
• Teste o ponto da calda: Coloque uma gota da geleia em um prato gelado; se firmar e não escorrer, ela está pronta!

Sugestões de acompanhamento para sua geleia

Essa geleia de cereja-do-Rio-Grande é versátil e pode ser usada de diversas formas. No café da manhã, experimente com pão integral ou torradas crocantes. Já para sobremesas, ela fica incrível sobre um cheesecake ou como recheio de bolo caseiro. Outra ideia é servi-la com uma tábua de queijos para criar um contraste entre o doce e o salgado.

Se você gosta de testar receitas diferentes, experimente variar os temperos! Adicione um pouquinho de canela ou raspas de limão na etapa final do preparo para dar um toque extra de sabor. A geleia fica com aroma fresco e muito especial, perfeita para presentear ou usar no dia a dia.