Como fazer frango desfiado cremoso que pode virar até patê para pão

O frango desfiado cremoso fit é uma receita prática e versátil, ideal tanto para compor marmitas saudáveis quanto para preparar patês para lanches rápidos. Com um preparo simples na panela de pressão, esse prato mantém o frango suculento e cheio de sabor.

Confira abaixo como fazer essa delícia!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Lista de ingredientes

• 1 kg de filé de frango
• 2 dentes de alho picados
• Meia cebola picada (opcional)
• Meia caixinha de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Água (o suficiente para cobrir o frango)
• Cheiro-verde picado (opcional)

Utensílios necessários

• Uma panela de pressão
• Uma colher de pau ou de silicone
• Um fouet (batedor) ou amassador de batatas

Como preparar o frango desfiado cremoso fit

1. Aqueça a panela de pressão em fogo médio. Adicione um fio de azeite e refogue os dentes de alho até ficarem douradinhos.
2. Coloque os filés de frango na panela e doure levemente dos dois lados. Esse passo ajuda a realçar o sabor do frango.
3. Adicione a cebola picada (se estiver usando) e misture até que ela murche e libere o aroma doce característico.
4. Acrescente o extrato de tomate, incorporando bem ao frango. Ajuste os temperos com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. Experimente para garantir que estejam bem equilibrados, mas lembre-se que o caldo se intensifica enquanto cozinha.
5. Adicione água até cobrir todo o frango. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. O frango estará cozido e macio.
7. Para desfiar, use o fouet ou um amassador de batatas diretamente na panela, misturando aos poucos até o frango atingir a textura desejada. Se preferir, pode retirar o frango e desfiar sacudindo na própria panela tampada.
8. Se o caldo estiver muito líquido, mantenha no fogo baixo até engrossar, mexendo de vez em quando para que o frango absorva melhor os sabores.
9. Finalize com cheiro-verde picado (se desejar) para dar frescor e cor ao prato.

Dicas práticas de chef

• O fouet é ideal para uma desfiada mais rápida, mas um garfo também funciona bem caso você esteja sem os utensílios citados.
• O extrato de tomate pode ser substituído por molho de tomate caseiro ou industrializado. Use o que preferir ou o que tiver em casa.
• Se desejar um toque diferente, experimente adicionar açafrão ou cominho como tempero alternativo.
• Guarde o frango em porções individuais na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.

Harmonização e sugestões de uso

Esse frango desfiado fit combina muito bem com arroz integral, quinoa ou uma boa salada de folhas verdes. Também é perfeito para recheios de tapioca, sanduíches naturais ou até para finalizar um escondidinho de batata-doce.

Se preferir algo mais prático, misture o frango com requeijão ou creme de ricota para fazer um patê delicioso e leve. Sirva com pão integral ou torradas para um lanche rápido e saudável. Agora é só aproveitar!