Como fazer copa lombo assado que derrete na boca em poucos passos simples

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O copa lombo é uma peça incrível para assados. Com suas camadas internas de gordura, essa carne se mantém suculenta e cheia de sabor após horas de forno. Ideal para ceias ou ocasiões especiais, ele une simplicidade no preparo e um sabor marcante. Aqui, você vai aprender a temperar e assar um copa lombo até deixá-lo macio, dourado e irresistível.

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (mais 12 horas de marinada)
• Tempo de forno: 2 horas
• Rendimento: 8 porções

Ingredientes do copa lombo

• 2,5 kg de copa lombo
• 240 ml (1 xícara) de suco de laranja
• 1/2 xícara (120 ml) de azeite
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 cebola roxa média ralada
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de colorau
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de sal

Utensílios necessários

• Faca afiada
• Tigela grande
• Colher para misturar
• Papel-alumínio ou plástico filme
• Assadeira grande
• Forno

Como preparar o copa lombo

1. Com a carne limpa, utilize uma faca para fazer perfurações superficiais na peça. Isso ajudará o tempero a penetrar melhor.
2. Em uma tigela, misture o suco de laranja, azeite, molho shoyu, cebola ralada, páprica, pimenta-do-reino, colorau, alho, orégano e sal até formar um tempero homogêneo.
3. Coloque o copa lombo na tigela com o tempero e massageie bem a carne, certificando-se de que toda a peça fique coberta. Adicione as folhas de louro.
4. Cubra a tigela com papel-alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por 12 horas, virando o lombo na metade do tempo para distribuir o sabor uniformemente.
5. Preaqueça o forno a 200 °C. Transfira o copa lombo para uma assadeira e cubra-o com papel-alumínio.
6. Asse por 1 hora coberto com o papel-alumínio. Depois, remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais 1 hora ou até a carne ficar dourada e macia.
7. Se necessário, regue a carne com o líquido da assadeira durante a última hora de forno para garantir que não resseque.

Dicas práticas para seu copa lombo

• Não pule a marinada: Esse passo é essencial para uma carne mais saborosa e suculenta.
• Fique de olho no forno: Caso o líquido da assadeira comece a secar, adicione um pouco de água ou suco de laranja.
• Teste o ponto: O copa lombo está pronto quando você espetar um garfo e ele deslizar facilmente.
• Quer um toque especial? Pincele mel ou um mix de azeite com ervas nos últimos 15 minutos de forno para um acabamento caramelizado.

Sugestão de acompanhamentos

Este copa lombo combina perfeitamente com guarnições clássicas como arroz branco soltinho e farofa crocante. Outra boa opção é servi-lo com batatas assadas ou uma salada fresca de folhas verdes com frutas cítricas, que ajudam a equilibrar o prato.

Se estiver pensando em algo mais elaborado, pense em um purê de maçã ou chutney para um toque agridoce sofisticado. Experimente e aproveite cada pedaço dessa delícia!