Como fazer berinjela ao forno com carne moída: aprenda a receita ideal para o seu almoço

A berinjela ao forno com carne moída combina simplicidade no preparo com um sabor marcante, perfeita para o almoço ou jantar.

O legume é um ingrediente versátil que se destaca em receitas práticas e nutritivas. Nesta versão ao forno, ele se transforma em um prato completo, com recheio de carne moída bem temperada, cobertura de tomate e um toque de queijo derretido.

O resultado? Uma berinjela suculenta, levemente gratinada, que pode ser servida tanto sozinha quanto acompanhada. Veja o passo a passo!

Ingredientes

• 4 berinjelas médias
• 500g de carne moída
• 500ml de molho de tomate
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de azeitona
• 2 colheres de sopa de milho-verde
• Aproximadamente 4 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 150g de muçarela ralada
• Azeite (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Orégano (a gosto)
• Alecrim (opcional)

Modo de Preparo da Berinjela ao Forno com Carne Moída

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com cuidado, formando uma espécie de canoa. Reserve.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola. Se for usar alecrim, adicione nesse momento para perfumar. Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Mexa bem até a carne estar completamente cozida.

Adicione o tomate picado, as azeitonas e o milho-verde. Misture e deixe refogar até que o tomate esteja macio. Incorpore o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem misturado. Desligue o fogo.

Disponha as berinjelas em uma assadeira e recheie com o molho de carne. Cubra com o queijo mussarela ralado, tampe com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos para gratinar o queijo. Sirva em seguida.

Dicas Espertas

Você pode utilizar o miolo retirado das berinjelas no próprio recheio, picando bem e refogando junto com a carne, evitando desperdício. Outro truque para realçar ainda mais o sabor é colocar um fio de azeite sobre o queijo antes de levar ao forno para gratinar.

Se preferir uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja ou grão-de-bico temperado — o preparo segue basicamente o mesmo, e o resultado também é delicioso!

O que servir com berinjela recheada ao forno com carne moída

Essa berinjela recheada ao forno com carne moída combina muito bem com arroz branco soltinho ou um arroz integral com legumes. Uma salada verde leve com molho de iogurte ou vinagrete também complementa bem o prato, trazendo frescor e equilíbrio à refeição.