Como fazer arroz de couve-flor em 10 minutos e economizar no mês

Que tal fazer um substituto leve, saboroso e rápido para o clássico arroz? O arroz de couve-flor é perfeito para quem busca novas opções para variar o cardápio ou reduzir carboidratos. E o melhor: ele fica pronto em apenas 10 minutos de cozimento!

A textura soltinha e o sabor suave combinam muito bem com diversos acompanhamentos. Vamos juntos preparar essa receita econômica e prática?

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo: cerca de 10 minutos (incluindo trituração e refogado)
• Cozimento: 5 a 6 minutos
• Rendimento: 4 porções generosas

Ingredientes

• 1 couve-flor grande (aproximadamente 950 g)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho médio, picados
• 1 cebola média, picada
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas

Utensílios necessários

• Processador de alimentos ou liquidificador (ou ralador, se preferir)
• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua para picar

Modo de preparo

1. Lave bem e higienize a couve-flor: Separe os floretes e retire o excesso de talos mais grossos, pois eles podem interferir na textura.
2. Triture a couve-flor: Use um processador na função pulsar, triture aos poucos até que os pedaços fiquem parecidos com grãos de arroz. Não tem processador? Use um liquidificador com cuidado (função pulsar) ou até mesmo um ralador no lado grosso.
3. Prepare a base aromática: Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio, em uma panela ampla. Adicione os dentes de alho picados e refogue até dourar levemente.
4. Adicione a cebola: Acrescente a cebola picada no azeite com alho. Refogue mexendo frequentemente até murchar e ficar levemente dourada.
5. Incorpore a couve-flor: Aos poucos, adicione a couve-flor triturada na panela. Misture com cuidado, envolvendo bem nos temperos para que toda a “couve-flor” fique impregnada de sabor.
6. Tempere com sal: Polvilhe 1 colher de sobremesa rasa de sal. Mexa novamente.
7. Refogue no ponto certo: Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. A couve-flor irá soltar um pouco de água, cozinhando no próprio vapor. Se preferir mais macia, aumente o tempo para 6 minutos.
8. Finalize com frescor: Desligue o fogo e adicione salsinha e cebolinha picadas. Misture mais uma vez.

Dicas espertas para o preparo

• Processamento: É melhor evitar triturar demais, para que a textura não fique com aspecto de “purê”.
• Não tampe a panela: Mantê-la aberta ajuda a evitar que a couve-flor acumule água demais e fique encharcada.
• Quer mais sabor? Adicione um toque de pimenta-do-reino moída na hora ou uma pitada de páprica doce.
• Sobras? Guarde na geladeira por até 2 dias em um recipiente bem fechado. Na hora de reaquecer, refogue rapidamente na frigideira para devolver a textura.

Sugestões de acompanhamento

O arroz de couve-flor é tão versátil que combina com praticamente qualquer prato principal. Experimente servi-lo com frango grelhado e um pouco de legumes na manteiga para uma refeição colorida e saudável. Outra sugestão é misturá-lo com pedaços de carne desfiada (como músculo ou carne-seca refogada), criando um prato único e saborosíssimo!

Se busca ainda mais leveza, sirva como acompanhamento de uma salada fresca com folhas verdes e tomate. As texturas se complementam muito bem. Experimente personalizar seus temperos e conte nos comentários o que achou desta receita prática e deliciosa!