Brigadeiro na panela de pressão: o jeito mais rápido e fácil de fazer

O brigadeiro é um dos doces mais amados no Brasil, versátil e cheio de sabor. Hoje, vou te ensinar uma versão dele feita na panela de pressão, que é prática e rápida, ideal para quando bate aquela vontade de comer algo doce sem perder tempo. Vamos transformar essa técnica moderna em um passo a passo descomplicado e seguro!

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 10 minutos (cozimento na panela de pressão + tempo de mistura).
Rendimento: 4 porções.

Ingredientes do brigadeiro na panela de pressão

• 1 lata de leite condensado (395g);
• 3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau);
• ½ colher de sopa de manteiga (pode ser margarina, se preferir).

Utensílios necessários

• Panela de pressão elétrica (ou convencional, veja a dica abaixo);
• Colher de pau ou silicone para misturar;
• Espátula para raspar os ingredientes;
• Pote ou prato para servir o doce.

Como preparar o brigadeiro na panela de pressão

1. Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga diretamente no interior da panela de pressão ainda desligada.
2. Com uma colher de pau ou silicone, misture os ingredientes até que o chocolate se dissolva por completo e a mistura fique uniforme.
3. Tampe a panela de pressão. Se estiver usando a panela de pressão elétrica, ajuste a função para “pudim” (ou semelhante). Caso use uma panela convencional, opte pelo fogo baixo (veja abaixo a dica de segurança).
4. Deixe cozinhando por cerca de 5 minutos após a panela adquirir pressão.
5. Passado o tempo, libere a pressão com cuidado (na panela elétrica, siga as instruções do fabricante para não se queimar) e abra a tampa.
6. Misture novamente para verificar a consistência. O brigadeiro estará mais grosso e liso, com brilho característico. Se preferir ele mais denso para enrolar, deixe esfriar por completo antes de mexer.

Dicas espertas para o sucesso do brigadeiro

• Dica de segurança: Se cozinhar em uma panela de pressão convencional, ajuste o fogo para deixar a pressão controlada. Nunca ultrapasse os 5 minutos para evitar queimar a base.
• Se o brigadeiro ainda estiver muito mole ao abrir, mexa por mais 1 ou 2 minutos no modo “refogar” da panela elétrica ou leve ao fogo baixo sem a tampa até atingir a consistência desejada.
• Sem chocolate em pó? Use achocolatado, mas reduza para 2 colheres de sopa, pois ele é mais doce.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de sal à mistura antes de cozinhar. Isso realça os sabores do doce!

Sugestões de acompanhamento

Esse brigadeiro é perfeito para comer de colher, mas, se preferir, você pode usá-lo como recheio ou cobertura de bolos e tortas. Por ser mais cremoso, combina muito bem com frutas como morangos ou bananas.

Outra ideia é servir com biscoitos de leite ou casquinhas de sorvete para transformar o seu doce em algo ainda mais criativo. Aproveite e adapte ao seu estilo!