Brigadeiro gourmet cremoso: o segredo é um ingrediente que muda tudo

O brigadeiro de colher é uma receita clássica brasileira, perfeita para comer puro ou utilizar como recheio para sobremesas. Nesta versão gourmet, o segredo está em usar ingredientes de qualidade e adicionar um toque especial com chocolate meio amargo, que eleva a textura e o sabor. Vamos ao preparo?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 a 30 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 caixinha (390 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 3 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó ou achocolatado
• 1 barra (90 g) de chocolate meio amargo

Utensílios necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela refratária
• Espátula para transferência

Como preparar o brigadeiro gourmet de colher

1. Em uma panela média, junte o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Misture tudo com uma colher de pau ou espátula, com o fogo desligado, até incorporar bem os ingredientes.
2. Mexa até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Se estiver usando cacau em pó, tenha um pouco de paciência para dissolver bem logo no início.
3. Acenda o fogo em chama baixa. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, para evitar queimar ou formar grumos.
4. Ao ferver, a mistura começará a engrossar. Continue mexendo sem parar e observe a textura. Quando conseguir ver o fundo da panela ao passar a colher, o brigadeiro estará quase no ponto.
5. Agora, com o fogo ainda baixo, adicione a barra de chocolate meio amargo picada. Desligue o fogo e misture vigorosamente até o chocolate derreter completamente e incorporar à massa.
6. Assim que o brigadeiro estiver liso e brilhante, transfira-o para uma tigela fria. Esse truque evita que o calor residual da panela passe do ponto desejado.
7. Espere esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 1 hora, se preferir uma consistência mais firme para recheios. Está pronto para servir!

Dicas de quem já fez e aprovou

• Observe o ponto: Para brigadeiro de colher, a textura deve estar cremosa, mas firme o suficiente para não escorrer completamente da colher.
• Cacau ou achocolatado? Se optar pelo achocolatado, use 4 colheres para um sabor mais doce. Já o cacau 50% traz um perfil mais intenso.
• Economia: Caso não tenha chocolate meio amargo, chocolate ao leite também funciona. Só preste atenção na doçura final!
• Sobras criativas: Utilize o que sobrar como recheio de bolos, tortas ou até uma panqueca doce, como no vídeo da receita!

Harmonize com mimos doces

Nada como aproveitar esse brigadeiro gourmet de colher com acompanhamentos incríveis. Sirva-o em potinhos individuais, com frutas frescas como morangos ou bananas, ou como recheio de panquecas doces. Outra ideia é usá-lo como cobertura para brownies ou cheesecakes, trazendo o brilho e sabor no ponto certo.

Agora é só colocar a mão na massa e preparar o seu brigadeiro gourmet de colher com essa receita prática e cheia de sabor. É tão fácil que se torna irresistível! Aproveite!