Bolinho de chuchu: a receita da roça que vai mudar sua opinião sobre esse legume

Se você acha que chuchu é sem graça, esta receita vai fazer você mudar de ideia! O bolinho de chuchu é simples, prático e cheio de sabor, perfeito para um lanche da tarde ou como aperitivo. Inspirado na culinária da roça, ele combina o frescor do chuchu com temperos caseiros que todo mundo tem em casa. Vamos aprender?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: Aproximadamente 45 minutos
• Rendimento: Cerca de 20 bolinhos

Ingredientes necessários

• 2 chuchus médios
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 ovo
• 2 xícaras e ½ de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritura

Utensílios necessários

• Panela para cozinhar no vapor (ou improvisada com escorredor de macarrão)
• Tigela grande
• Garfo para amassar
• Colher de sopa ou colher de servir
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Escumadeira
• Papel-toalha

Passo a passo para preparo

1. Prepare os chuchus: Descasque os chuchus sob água corrente para evitar que grudem nas mãos. Retire a semente central e corte em pedaços menores.
2. Coza no vapor: Use uma panela própria ou improvise com um escorredor de macarrão sobre uma panela com água. Tampe e cozinhe até que os pedaços estejam macios (aproximadamente 15 minutos).
3. Amasse o chuchu: Transfira os pedaços cozidos para uma tigela e, com um garfo, amasse até formar um purê rústico.
4. Adicione os temperos: Misture a cebola picada, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Ajuste os temperos ao seu gosto.
5. Incorpore os ingredientes secos: Acrescente o amido de milho e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, mas ainda levemente pegajosa. A quantidade de farinha pode variar dependendo do tamanho e umidade dos chuchus.
6. Finalize a massa: Adicione o ovo e, por último, o fermento químico. Misture delicadamente até que a massa fique no ponto certo – firme o suficiente para ser colocada em colheradas no óleo.
7. Aqueça o óleo: Coloque óleo suficiente para cobrir os bolinhos em uma panela ou frigideira funda. Esquente bem, mas sem deixar queimar (aproximadamente 180°C).
8. Modele e frite: Com uma colher, pegue porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente. Frite os bolinhos em pequenas porções para não abaixar muito a temperatura do óleo.
9. Doure por igual: Vire os bolinhos com cuidado para que fiquem dourados de todos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Dicas para acertar no bolinho de chuchu

• O ponto da massa: Não deixe a massa muito seca, pois o bolinho pode ficar duro. Ela deve estar úmida, mas sem escorrer da colher ao modelar.
• Fritura no ponto: Certifique-se de que o óleo esteja quente, mas não fumegando, para evitar que os bolinhos absorvam óleo em excesso.
• Parte criativa: Experimente adicionar temperos como orégano ou páprica na massa para dar um toque pessoal ao sabor.

Sugestões de acompanhamento

Sirva os bolinhos de chuchu com um molho caseiro simples, como maionese temperada com limão e alho ou um vinagrete de ervas. Eles também ficam excelentes acompanhados de uma salada fresca e colorida, tornando-se uma entrada leve e equilibrada.

Agora que você já sabe como fazer esse bolinho incrível, nada de chamar o chuchu de sem graça! A receita é fácil, acessível e vai conquistar até os mais exigentes. Aproveite para compartilhar com a família e experimentar novas variações!