Arroz de forno com frango desfiado que derrete na boca; receita especial da minha vó

O Arroz de Forno com Frango é uma receita clássica que combina praticidade e sabor. Perfeito para almoços de família ou refeições rápidas, esse prato une um arroz soltinho, molho cremoso e muito queijo gratinado.

Basta preparar os componentes separadamente, montar a travessa e levar ao forno para aquele toque especial. Veja os detalhes de como a minha avó fazia (e me ensinou a fazer).

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: Aproximadamente 50 minutos
• Rendimento: 6 a 8 porções

Lista de ingredientes

Para o arroz:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 4 copos (170ml cada) de arroz cru
• Sal a gosto
• 8 copos (170ml cada) de água fervente

Para o recheio e cobertura:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho triturados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• Sal a gosto
• 1 sachê de tempero para carne
• 1/4 de pimentão verde picado (opcional)
• 1 latinha (170g) de milho escorrido
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (ou outra de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas (opcional)
• 1 sachê (340g) de molho de tomate
• 1 latinha (130g) de extrato de tomate
• 400ml de água
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 200g de peito de peru ralado
• 400g de muçarela ralada
• Orégano a gosto

Utensílios necessários

• Panela grande
• Panela média
• Travessa ou refratário grande
• Colheres de uso geral
• Ralador

Modo de preparo

1. Prepare o arroz: Em uma panela com 2 colheres de óleo, doure os 3 dentes de alho. Adicione o arroz, o sal e refogue por 2 minutos. Acrescente a água fervente, cozinhe em fogo alto até a água evaporar quase completamente, abaixe o fogo, tampe e finalize. Reserve.
2. Prepare o recheio: Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente o peito de frango desfiado e misture para incorporar os temperos. Adicione sal, o tempero em sachê, pimentão (se desejar), milho, pimenta, azeitonas e refogue mais 2 minutos.
3. Molho: Junte o molho de tomate, o extrato de tomate e a água. Cozinhe por 3 a 4 minutos para o molho engrossar levemente. Finalize com cebolinha e salsinha. Acerte o sal, se necessário.
4. Monte o prato: Em uma travessa untada, coloque metade do arroz cozido, espalhe metade do molho com frango e cubra com 200g de peito de peru e 200g de muçarela. Repita as camadas com o restante do arroz, molho e finalize com mais 200g de muçarela. Salpique orégano sobre o queijo.
5. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas espertas

• Se preferir, substitua o peito de peru por presunto ou outro embutido que você tenha em casa.
• A pimenta é opcional, mas um leve toque picante faz toda a diferença.
• Sobrou arroz pronto de outra refeição? Aproveite para economizar tempo e finalize direto no forno.
• Para um toque diferente, adicione requeijão cremoso entre as camadas.

Sugestões de acompanhamento

Esse Arroz de Forno com Frango é super completo e pode ser servido sozinho, mas, se quiser complementar, uma salada fresca de folhas verdes, tomate e cenoura ralados pode criar um equilíbrio interessante. Outra ideia prática é uma porção de batatas rústicas ou legumes assados, que dão um toque de conforto ao prato.

Adapte essa receita ao seu gosto e aproveite a versatilidade dela. Sirva com alegria e veja como todos vão adorar. Bom apetite!