Arroz de forno com carne moída: rápido, fácil e que dá água na boca

Se você está em busca de uma receita prática e deliciosa para aproveitar aquele arroz cozido que sobrou, o arroz de forno com carne moída é a solução perfeita. Além de simples, é uma ótima forma de transformar ingredientes do dia a dia em um prato irresistível. Vamos à receita?

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 porções

Lista completa de ingredientes

• 5 xícaras (chá) de arroz cozido
• 400 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 lata de seleta de legumes (escorrida)
• 1/2 lata de milho (opcional)
• 100 g de mussarela fatiada ou ralada
• Açafrão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa (fresca ou desidratada) a gosto
• Sal ou tempero completo a gosto
• Um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara)

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Travessa média para forno
• Faca e tábua de corte
• Ralador (se usar mussarela em peça)
• Forno pré-aquecido a 180°C

Passo a passo: como preparar o arroz de forno com carne moída

1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela, em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados e aromáticos.
2. Acrescente a carne moída e refogue, mexendo frequentemente, até que esteja bem cozida e comece a dourar no fundo da panela. Esse ponto de “douradinho” adiciona sabor.
3. Tempere a carne com sal ou tempero completo, pimenta-do-reino e açafrão. Misture bem para distribuir os temperos. Adicione as folhas de louro, se desejar, para um toque aromático.
4. Adicione a seleta de legumes e, se estiver usando, o milho. Misture bem para incorporar tudo. Se necessário, coloque uma pequena quantidade de água (cerca de 1/4 de xícara) para manter a mistura úmida.
5. Cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas para os sabores se combinarem. O líquido deverá secar, mas a carne deve permanecer levemente úmida.
6. Adicione o arroz cozido à carne moída temperada e misture bem, em fogo baixo. Ajuste os temperos, se necessário, e finalize com salsa (fresca ou desidratada). Desligue o fogo.
7. Transfira a mistura de arroz para uma travessa média, alisando a superfície com a colher ou espátula.
8. Cubra o arroz com a mussarela. Se preferir, pode ralar a mussarela para facilitar a distribuição. Finalize com um pouco de salsa para decorar.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
10. Retire do forno com cuidado e sirva quente. Aproveite!

Dicas práticas para um arroz de forno perfeito

• Consistência ideal: Se o arroz estiver muito seco antes de levar ao forno, adicione uma ou duas colheres de sopa de água para evitar que resseque.
• Variações: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado, linguiça ou até sobras de carne assada.
• Reaproveitamento consciente: Use o que tiver na geladeira, como sobras de legumes ou milho, para adicionar sabor e evitar desperdício.
• Queijo gratinado: Para uma crosta dourada, aumente o forno para 200 °C nos últimos 5 minutos ou use a função grill, caso disponível.

Harmonização e sugestões de acompanhamento

Esse arroz de forno é uma refeição completa por si só, mas você pode servi-lo com uma salada verde bem simples, como alface e tomate temperados com limão, azeite e sal, para equilíbrio. Outra opção é preparar uma farofinha leve ou uma porção de batatas assadas para acompanhar, especialmente em dias de refeições em família.

Essa receita é perfeita tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar rápido, aproveitando sobras de arroz e ingredientes que já estão na dispensa. Prática, saborosa e com aquele toque de aconchego que só comida caseira oferece. Bom apetite!