Receita de Arroz com Lentilha Rápida e Tradicional

O arroz com lentilha é uma receita clássica para ser servida no fim do ano. Este prato é simples, saboroso e compõe perfeitamente a ceia de Réveillon.

Felizmente, o preparo desta receita é descomplicado, sendo perfeita para quem quer praticidade, sem abrir mão da tradição na cozinha. Confira a seguir.

Ingredientes

• 200 g de lentilhas lavadas e escorridas
• 2 xícaras (chá) de arroz branco ou parboilizado, lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água em temperatura ambiente
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Para começar, hidrate a lentilha colocando-a em uma vasilha, cobrindo com água quente e deixando de molho por 30 minutos. Após esse período, escorra bem a água e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picados até que a cebola murche e comece a dourar.

Adicione o arroz já lavado e escorrido e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos pelo refogado. Em seguida, acrescente a lentilha escorrida e mexa novamente para incorporar os ingredientes. Adicione as 4 xícaras de água em temperatura ambiente e o sal, misturando para distribuir o tempero. Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo até que toda a água evapore.

Com o arroz cozido e soltinho, desligue o fogo e adicione a salsinha picada, misturando delicadamente. Tampe a panela e deixe o arroz abafado por 5 minutos. Para finalizar, transfira o arroz para uma travessa e sirva.

Dicas Espertas

Para garantir um arroz soltinho e bem cozido, sempre utilize a proporção correta de água para a quantidade de arroz e lentilhas. Deixar a panela parcialmente tampada durante o cozimento evita que o arroz fique empapado.

Se desejar incrementar o prato, experimente adicionar temperos como cominho, louro ou pimenta-do-reino. Eles realçam ainda mais o sabor e combinam muito bem com o arroz com lentilhas.

O que servir com arroz com lentilha

Este arroz com lentilha harmoniza perfeitamente com carnes assadas, como pernil ou frango, e também pode ser servido com uma salada fresca de folhas verdes e vinagrete. Para quem gosta de um toque mais especial, finalize com cebolas caramelizadas por cima ao servir.