Aprenda a preparar essa Geléia de Pimenta e Maçã para servir com os melhores petiscos

A Geleia de Pimenta e Maçã é uma opção deliciosa para quem aprecia sabores agridoces e marcantes. Versátil e com um brilho irresistível, ela é perfeita para acompanhar pães, queijos e lanches, trazendo um toque especial às suas refeições.

Inspirada em combinações caseiras, essa versão leva maçã e pimenta dedo-de-moça, resultando em uma textura encorpada e cremosa. Fácil de preparar, pode ser armazenada na geladeira para consumo no dia a dia ou em ocasiões especiais.

Ingredientes

• 4 maçãs pequenas (ou 3 grandes), de preferência Fuji
• Suco de 1 limão
• 4 pimentas dedo-de-moça (retirar sementes para menos picância)
• 150 g de açúcar cristal (ou refinado)
• 250 ml de água
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• Salsa picada (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo da Geleia de Pimenta e Maçã

Comece descascando as maçãs, retirando eventuais partes amassadas ou escuras. Corte ao meio, retire o miolo e sementes, e depois rale as maçãs, adicionando o suco de limão para evitar a oxidação. Reserve.

Em seguida, corte as pontas das pimentas dedo-de-moça, retire as sementes e pique bem fininho. Reserve.

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro (não precisa dissolver completamente). Adicione a água com cuidado, deixando ferver por 1 minuto. Acrescente as maçãs raladas, o dente de alho e o sal. Mexa bem.

Em seguida, adicione a pimenta picada e misture novamente. Tampe a panela até iniciar a fervura.

Quando levantar fervura, retire a espuma que se formar na superfície, isso deixará a geleia mais brilhante. Deixe cozinhar em fogo médio, semiaberto, mexendo ocasionalmente, até encorpar.

Enquanto a geleia cozinha, esterilize um vidro, fervendo-o por 10 a 15 minutos. Quando a geleia estiver no ponto (ainda com um pouco de líquido, pois vai engrossar ao esfriar), retire o dente de alho. Com cuidado, transfira a geleia quente para o pote esterilizado. Deixe esfriar naturalmente e leve à geladeira.

Dicas Espertas

Para um toque extra de sabor e visual bonito, deixe algumas sementes da pimenta, se quiser uma geleia mais picante. Além disso, retirar a espuma que se forma durante o cozimento é essencial para garantir brilho e uma aparência mais limpa.

Essa geleia fica maravilhosa servida sobre uma camada de catupiry, finalizada com salsinha picada. Também é excelente para acompanhar dadinhos de tapioca, torradas e queijos cremosos.

O que servir com Geleia de Pimenta e Maçã

Essa geleia combina perfeitamente com queijos como brie, camembert ou catupiry, além de pães e torradas. É uma ótima pedida também para acompanhar carnes assadas e petiscos como dadinhos de tapioca.