Receita de Quiche de Palmito Leve e Saborosa em Poucos Passos

A quiche de palmito é uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, ela conquista pelo equilíbrio perfeito de texturas e sabores.

Essa versão é feita com um creme especial que dá estrutura e sabor ao prato, sem necessidade de ingredientes sofisticados. Ideal para servir em um almoço especial ou como lanche.

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate pelado picado (pode ser de lata)
• 1 lata de milho-verde
• 300g de palmito (1 vidro, escorrido)
• Temperos a gosto (sal, chimichurri ou outros de preferência)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 200ml de leite

Massa do Quiche de palmito

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• Sal a gosto
• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Cobertura

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• Queijo ralado (parmesão ou mussarela) a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo do Quiche de Palmito

Comece a receita pelo recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e doure o alho picado. Em seguida, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Tempere com sal e outros temperos a gosto. Acrescente o tomate picado e misture bem. Depois, adicione o milho-verde e refogue por cerca de 3 minutos em fogo baixo, com a panela tampada.

Agora, coloque o palmito picado e continue refogando. Enquanto isso, dissolva o amido de milho no leite frio e despeje na panela, mexendo constantemente até engrossar. Reserve o recheio e deixe esfriar.

Em seguida, faça a massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.

Adicione a água gelada aos poucos (pode variar entre 2 e 4 colheres) até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.

Depois do descanso, abra a massa com um rolo e forre uma forma de quiche. Se quiser, use uma forma de fundo removível para facilitar o desenforme.

Finalize a receita despejando o recheio já frio sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre o recheio. Finalize salpicando queijo ralado por cima.

Por fim, preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos. Leve a quiche para assar por 45 a 55 minutos, ou até dourar completamente.

Dicas Espertas

Se quiser uma massa ainda mais crocante, você pode pré assá-la por 10 minutos antes de colocar o recheio. Isso evita que ela fique úmida.

O queijo ralado para cobertura pode ser tanto parmesão quanto mussarela. Parmesão deixa um sabor mais intenso e crocante, enquanto a mussarela derrete e dá um toque mais cremoso.

O que servir com a quiche de palmito

Essa quiche combina muito bem com uma salada fresca de folhas verdes e um molho de mostarda e mel. Se quiser uma refeição mais completa, sirva com um creme de legumes ou um suco natural cítrico para equilibrar os sabores.