Ambrosia Tradicional ou Moderna? O Melhor Jeito de Fazer Está Aqui!

A ambrosia é um doce tradicional que encanta gerações com seu sabor único e textura especial. Sua preparação é uma verdadeira viagem ao passado, trazendo memórias de cozinhas acolhedoras e receitas feitas com carinho.

Nesta versão, sem ovos, o doce ganha um toque levemente azedinho e uma calda rica e caramelizada, perfeita para os amantes de sabores caseiros e reconfortantes. É o tipo de sobremesa que transforma momentos simples em ocasiões inesquecíveis.

Ingredientes

• 2 litros de leite
• 10 colheres de sopa de vinagre de álcool
• 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar
• 10 cravos-da-índia (opcional)
• 1 pau de canela (opcional)

Modo de Preparo de Ambrosia

Em uma panela, coloque os 2 litros de leite e leve ao fogo alto até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente 10 colheres de sopa de vinagre de álcool, misturando bem. Deixe descansar por 2 minutos para o leite talhar.

Enquanto isso, em outra panela, adicione 2 xícaras de açúcar, 10 cravos-da-índia (opcional) e 1 pau de canela (opcional). Leve ao fogo baixo até o açúcar começar a derreter, mexendo sem parar, até formar um caramelo.

Adicione o leite talhado ao caramelo com cuidado, pois poderá espirrar. Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver, reduzindo o fogo para médio ou baixo após 30 minutos.

Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar as pelotinhas do doce, sendo o charme da receita. Cozinhe por 40 minutos a 1 hora, ou até a calda reduzir bastante e adquirir consistência mais espessa.

Desligue o fogo, deixe o doce esfriar naturalmente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas Espertas

Esse doce fica ainda mais saboroso quando feito lentamente. Se possível, baixe o fogo após a primeira meia hora para garantir que ele apure bem os sabores. Para quem busca um sabor ainda mais marcante, experimente substituir o vinagre por limão, mas ajuste a quantidade para evitar que fique muito ácido.

O que servir com Ambrosia

A Ambrosia é deliciosa servida pura, mas também harmoniza muito bem com fatias de bolo simples, como bolo de fubá ou de laranja. Para quem gosta de contrastes, experimente acompanhá-la com um café preto ou um chá de especiarias.