Como fazer Sopa de Batata com Bacon que aquece todo mundo nos dias mais frios

Quando o frio chega, nada melhor do que preparar uma receita reconfortante e cheia de sabor. Inspirada na famosa sopa do Outback, essa versão caseira de sopa de batata com bacon é perfeita para aquecer os dias gelados.

Com textura cremosa e temperos marcantes, ela combina simplicidade no preparo com um resultado incrível, digno de impressionar a família e os amigos.

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa (picada em cubos pequenos)
• 300 g de bacon (picado em cubos pequenos; reserve um pouco para decorar)
• 8 dentes de alho (ralados ou amassados)
• 1 cebola pequena (picada)
• Páprica defumada (a gosto)
• Tempero Edu Guedes ou chimichurri (a gosto)
• 1 colher de chá rasa de sal
• Água (o suficiente para cobrir as batatas)
• 2 folhas de louro
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 colheres de sopa generosas de requeijão cremoso
• 1 sachê de queijo parmesão ralado (100 g)
• Salsinha picada (a gosto)

Modo de Preparo

Comece fritando o bacon picado em fogo médio até que fique bem dourado e crocante. Reserve.
Em outra panela, aqueça um pouco da gordura do bacon e refogue o alho e a cebola picados, em fogo médio-baixo, até que fiquem bem macios.

Adicione a páprica defumada e o tempero Edu Guedes (ou chimichurri) e misture bem, deixando os temperos liberarem seus aromas. Junte as batatas picadas e refogue rapidamente para que peguem o sabor do refogado.

Acrescente o sal, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.
Retire as folhas de louro e bata cerca de 1/3 das batatas com um pouco do caldo no liquidificador, formando um creme liso. Volte esse creme para a panela e, com o fogo médio-baixo, acrescente o queijo parmesão ralado, o creme de leite e o requeijão cremoso.

Misture bem até derreter e incorporar os ingredientes.

Adicione o bacon reservado (deixe um pouco para decorar) e ajuste o sal, se necessário. Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para encorpar e evitar que a batata talhe.

Desligue o fogo e finalize com bastante salsinha picada, mexendo bem para perfumar a sopa. Sirva quente, decorando com o bacon reservado.

Dicas Espertas

Se preferir uma sopa mais leve, substitua parte do bacon por peito de frango desfiado ou cogumelos salteados. Outra dica importante é manter o fogo baixo após adicionar o creme de leite e o requeijão, evitando que a sopa talhe ou grude no fundo da panela.

Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou leite para recuperar a cremosidade.

O que servir com sopa de batata com bacon

Essa sopa combina muito bem com pães artesanais, como pão italiano ou baguete tostada. Para completar, um bom vinho branco seco ou um suco cítrico harmonizam perfeitamente com a cremosidade da sopa.