Receita de Risoles de Milho Cremoso vai te dar uma nova perspectiva para esse salgado clássico

O risoles de milho cremoso é uma opção deliciosa para quem busca um lanche saboroso e fácil de fazer. Recheado com milho e cream cheese, esse risoles é perfeito para servir em festas ou como petisco no dia a dia.

A receita utiliza milho fresco, o que garante um sabor mais intenso e natural ao prato. A combinação do recheio cremoso com a crocância da massa empanada resulta em um risole irresistível.

Ingredientes:

• 3 espigas de milho (frescas)
• 1 dente de alho ralado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 200g de cream cheese
• 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa (a gosto)
• 500 ml de leite
• Farinha de trigo (quanto baste para dar o ponto da massa)
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 300 g de farinha de rosca
• 2 claras de ovo (para empanar)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite, os cubos de caldo de galinha, a margarina e uma pitada de sal. Deixe ferver até que tudo derreta. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente, até que a massa comece a soltar da panela. Isso deve levar cerca de 350g de farinha.

Quando a massa estiver pronta, desligue o fogo e espere esfriar um pouco para poder sovar até que fique bem homogênea.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho para fritar até murchar. Adicione o milho e refogue por alguns minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta calabresa, misture bem e, por fim, acrescente a salsinha.

Deixe esfriar um pouco e, em seguida, coloque o cream cheese, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho desejado. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-os, moldando-os no formato de risoles. Passe as claras de ovo sobre os risoles e, em seguida, empane-os na farinha de rosca.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os risoles até que fiquem dourados e crocantes. Após fritar, retire-os do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas Espertas:

• Se preferir, pode substituir o cream cheese por requeijão cremoso para dar um toque diferente ao recheio.
• O milho fresco garante um sabor mais doce e suave, mas se não tiver disponível, você pode usar milho congelado ou de lata. Neste caso, drene bem o líquido.
• Para risoles ainda mais crocantes, passe-os em farinha de rosca duas vezes antes de fritar.

O que servir com Risoles de Milho Cremoso

Esse risoles de milho cremoso é uma excelente opção para servir em festas ou como acompanhamento de uma refeição leve. Fica ótimo com molhos tradicionais, como maionese ou mostarda.