Como fazer a melhor Conserva de Maxixe com alguns truques importantes

A conserva de maxixe é uma excelente maneira de aproveitar esse vegetal tipicamente brasileiro por mais tempo. De sabor marcante e textura crocante, ela é ideal para acompanhar pratos do dia a dia com um toque especial.

Simples de preparar, a receita utiliza poucos ingredientes e garante um resultado saboroso e versátil. Fica perfeita em sanduíches, saladas ou como petisco. Vamos ao preparo?

Ingredientes

• 16 maxixes médios (aproximadamente 750 g depois de limpos e fatiados)
• 2 xícaras de chá de vinagre de arroz (ou outro de sua preferência)
• 300 ml de água
• 3 colheres de sopa de açúcar (colher medidora de 15 ml)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de sopa de grãos de coentro
• 10 g de gengibre fresco cortado em pedaços pequenos

Modo de Preparo da Conserva de Maxixe

Lave bem os maxixes, retire os espinhos com uma faca e lave novamente. Corte as extremidades e fatie os maxixes em rodelas bem finas. Transfira as fatias para vidros esterilizados (um vidro de 1.150 ml e outro de 500 ml).

Em uma panela, coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, os grãos de coentro e o gengibre. Mexa até dissolver o açúcar e o sal, e quando começar a ferver, retire do fogo. Com o líquido ainda quente, despeje sobre os maxixes nos vidros, cobrindo bem.

Aperte com uma colher para retirar o ar, feche os vidros e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, armazene na geladeira por dois dias antes de consumir.

Dicas Espertas

Escolha maxixes firmes e de tamanho semelhante para que fiquem uniformes na conserva. Se preferir um sabor mais acentuado, use vinagre de vinho branco no lugar do vinagre de arroz.

Não se esqueça de esterilizar os vidros antes de usar, isso é essencial para garantir a durabilidade da conserva e evitar contaminações.

Essa conserva pode durar até 20 dias na geladeira, desde que bem armazenada em vidro fechado. Vale também experimentar outras especiarias como alho ou louro, para personalizar o sabor ao seu gosto.

O que servir com conserva de maxixe

A conserva de maxixe é ótima em sanduíches, especialmente com carnes assadas ou frias, e também dá um toque refrescante às saladas. Sirva como acompanhamento de pratos nordestinos ou como um petisco leve e saboroso.