Eu vou te mostrar como fazer uma Sopa de Feijão com macarrão e legumes que é um espetáculo

Em dias mais frios, nada como uma sopa de feijão com macarrão e legumes cremosa e reconfortante para aquecer o corpo e a alma. Esta versão aproveita o feijão já cozido que sobra da semana, transformando-o em um caldo encorpado e cheio de sabor.

Com ingredientes simples e acessíveis, essa sopa de feijão se adapta ao que você tem na geladeira. É uma ótima pedida para um jantar nutritivo e prático, sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

• 2 a 3 xícaras de feijão cozido (pode ser sobras de dias anteriores)
• 2 chuchus picados
• 2 cenouras picadas
• 1 xícara de macarrão (ou arroz, se preferir)
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 sachê ou lata de molho de tomate (ou extrato)
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Aproximadamente 500 ml de água

Modo de Preparo da Sopa de Feijão com Macarrão e Legumes

Aqueça uma panela com um fio de azeite ou óleo. Refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Acrescente os legumes picados (cenoura e chuchu) e um pouco de água apenas para ajudar a refogar.

Enquanto os legumes cozinham, bata o feijão no liquidificador com cerca de 500 ml de água até obter um caldo liso.

Quando os legumes estiverem al dente, adicione o caldo de feijão batido na panela, junto com o molho de tomate e o macarrão cru.

Mexa bem, acerte o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo. Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Dicas Espertas

Você pode adaptar essa receita com os ingredientes que tiver em casa: batata, mandioquinha, vagem ou até espinafre caem muito bem nessa sopa. Aproveitar o feijão que sobrou de outras refeições é uma forma inteligente de evitar o desperdício e garantir um prato cheio de sabor.

Caso queira porções extras, essa sopa pode ser armazenada na geladeira por até quatro dias ou congelada por mais tempo. Lembre-se de descongelar em temperatura ambiente ou no micro-ondas antes de reaquecer.

O que servir com sopa de feijão com macarrão e legumes

Pães rústicos, torradas ou até um queijo coalho grelhado são ótimos acompanhamentos para essa sopa de feijão cremosa. Para uma refeição ainda mais completa, uma salada de folhas frescas ajuda a equilibrar os sabores.