Receita de Moela de Frango que a maioria não conhece; mas que é deliciosa

A moela de frango é uma parte que costuma ser descartada do alimento, mas que serve um prato incrível quando preparada corretamente. Esta receita é suculenta e cheia de sabor, perfeita para quem busca algo diferente e econômico.

Nesta versão, a moela de frango é preparada ao molho – o que realça o seu sabor. O segredo está no cuidado no preparo e na higienização, garantindo uma refeição deliciosa e sem odores indesejados.

Ingredientes

• 1 kg de moela de frango limpa
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 4 dentes de alho amassados ou picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 pimentões (verde ou vermelho)
• 1 colher de café de tempero baiano ou outro tempero de sua preferência
• 1 colher de café de alecrim (opcional)
• Pimenta de cheiro ou malagueta (a gosto)
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de sal (ajustar a gosto)
• 2 folhas de louro
• 3 rodelas de limão
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 tomate grande picado
• Água (o suficiente para cobrir a moela na panela)
• Cheirinho verde (salsinha e cebolinha a gosto)

Modo de Preparo

Primeiramente, limpe bem a moela de frango, retirando toda a gordura e impurezas. Use uma faca ou até mesmo as mãos para remover as partes indesejadas. Se necessário, abra a moela ao meio para uma limpeza mais completa. Após limpar, coloque a moela em uma panela com água suficiente para cobri-la e leve ao fogo.

Quando a água começar a ferver, adicione 3 rodelas de limão (sem espremer), e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Isso ajudará a eliminar o odor forte da moela. Após esse tempo, retire a panela do fogo e escorra a água.

Em uma panela de pressão, adicione 3 colheres de sopa de óleo ou azeite e refogue o alho amassado, a cebola picada e metade do pimentão até que fiquem bem dourados. Em seguida, adicione a moela já higienizada e deixe refogar por aproximadamente 12 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que todos os temperos penetrem bem na moela.

Após esse tempo, acrescente o extrato de tomate, o tempero baiano (ou o tempero de sua preferência), o alecrim, a pimenta-do-reino, a pimenta de cheiro e as folhas de louro. Misture bem e adicione água suficiente para cobrir a moela. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutos.

Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e adicione o restante do pimentão, a cebola e o tomate picado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho comece a engrossar e a moela fique bem macia. Se necessário, ajuste o sal e os temperos a gosto. Por fim, finalize com cheiro verde (salsinha e cebolinha) para dar um toque fresco e saboroso ao prato.

Dicas Espertas

• Para uma moela ainda mais saborosa, você pode adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão ao refogado. Isso ajudará a realçar o sabor e a dar um toque especial.
• A moela de frango pode ser acompanhada com arroz, feijão e até mesmo farofa. A combinação com batata-doce ou mandioca também é deliciosa.
• Caso prefira, pode substituir o extrato de tomate por molho de tomate caseiro, o que deixará a receita ainda mais saborosa e fresquinha.

O que servir com Moela de Frango

A moela de frango combina bem com arroz branquinho, feijão tropeiro ou uma farofa crocante. Se você preferir algo mais leve, pode acompanhar com uma salada de folhas ou legumes cozidos. Além disso, um purê de batata ou de mandioca pode ser uma excelente opção para completar o prato.