Receita de polenta cremosa com queijo que derrete na boca e fica perfeita sempre

Se você está buscando um prato aconchegante, cheio de sabor e com aquele toque caseiro, a polenta cremosa com queijo gratinada é a escolha perfeita. No texto abaixo, explicamos tudo passo a passo, seja você experiente na cozinha ou iniciante.

E, para quem ama queijo, essa receita é um verdadeiro abraço no estômago!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes para a polenta cremosa com queijo

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá
• 100 g de muçarela (opcional)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1/2 cebola pequena, picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 tablete de caldo de frango
• Sal a gosto

Ingredientes para a montagem e gratinado

• 300 g de muçarela
• Azeite a gosto
• Orégano a gosto

Utensílios necessários

• Panela média com fundo grosso
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para dissolver o fubá
• Assadeira média

Modo de preparo em passos fáceis

1. Dissolva o fubá: Em uma tigela, misture o fubá com 1 xícara de água fria, aos poucos, mexendo bem para evitar que forme grumos. Reserve.
2. Prepare o refogado: Aqueça uma panela em fogo médio e derreta a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho, mexendo até perfumar.
3. Adicione o líquido: Coloque as 3 xícaras de água restantes na panela e adicione o caldo de frango. Mexa até dissolver completamente.
4. Incorpore o fubá: Quando o caldo estiver quente, despeje o fubá dissolvido na água, mexendo sempre para evitar que empelote.
5. Cozinhe a polenta: Mantenha em fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é quando a polenta começar a soltar do fundo da panela. Isso garante que o fubá cozinhe bem e não fique com sabor residual cru.
6. Finalize com queijo: Desligue o fogo e misture o parmesão ralado e os 100 g de muçarela picada, mexendo até que os queijos derretam completamente. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
7. Monte o prato para gratinar: Em uma assadeira, coloque metade da polenta. Por cima, faça uma camada com a muçarela (300 g) e cubra com o restante da polenta, espalhando bem.
8. Finalize o gratinado: Polvilhe mais queijo ralado, regue com azeite e salpique orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.

Dicas espertas para um resultado perfeito

• Dica de chef: Mexer constantemente durante o preparo da polenta evita que ela grude no fundo e queime. Não tenha pressa!
• Varie os queijos: Experimente usar queijos como provolone ou gouda na camada de gratinado para inovar no sabor.
• Para quem prefere um toque mais leve, substitua o caldo de frango por caldo de legumes caseiro ou água com uma pitada de sal.
• Sobra de polenta? Deixe esfriar, corte em pedaços e grelhe até dourar. Fica delicioso!

Sugestões de acompanhamento e finalização

Essa polenta cremosa com queijo combina perfeitamente com um molho bem temperado, como um clássico ragu de carne ou um molho de linguiça. Se preferir algo mais leve, um refogado de legumes com ervas frescas também cai muito bem!

Outra ideia é harmonizar o prato com uma salada verde simples, temperada com limão e azeite. O contraste da acidez com a cremosidade da polenta vai surpreender no paladar.

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