Refogado de chuchu com ovos: o prato simples que virou hit no almoço

O chuchu refogado com ovos é uma receita simples e prática, perfeita para o dia a dia.

Esse prato tem um preparo rápido, aproveitando a textura leve do chuchu e o sabor dos ovos, resultando em uma refeição nutritiva e deliciosa. Vamos à receita?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 2 a 3 porções

Lista de ingredientes

• 2 chuchus
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 pitada de chimichurri (opcional)
• 100 ml de água
• 2 ovos inteiros
• Salsinha e cebolinha a gosto

Utensílios necessários

• Tábua de corte
• Faca
• Panela média com tampa
• Colher de pau ou espátula
• Tigela pequena para bater os ovos

Modo de preparo

1. Preparar os chuchus: Descasque os chuchus e retire as sementes. Corte em cubos pequenos para que cozinhem de maneira uniforme.
2. Picar os temperos: Triture ou pique 4 dentes de alho. Se preferir, adicione meia cebola picadinha para um sabor extra.
3. Aquecer e refogar: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de banha ou o óleo de sua preferência. Adicione o alho e refogue em fogo médio até dourar levemente.
4. Adicionar o chuchu: Acrescente os cubos de chuchu à panela, mexa bem e refogue por aproximadamente 5 minutos. O chuchu soltará um pouco de líquido durante o cozimento.
5. Temperar: Adicione uma pitada de sal e o chimichurri. Misture bem para distribuir os temperos de maneira uniforme.
6. Cozer com água: Acrescente 100 ml de água, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. O chuchu deve ficar macio, mas sem desmanchar.
7. Adicionar os ovos: Bata os dois ovos inteiros em uma tigela pequena e despeje sobre o chuchu cozido. Mexa delicadamente para incorporar os ovos e deixar que cozinhem sem ressecar.
8. Finalizar: Assim que os ovos estiverem firmes, acrescente salsinha e cebolinha a gosto. Mexa levemente, desligue o fogo e tampe a panela por 1 minuto para os sabores se integrarem.

Dicas para um preparo perfeito

• Não descasque o chuchu direto na mão: Ele solta uma resina que pode grudar nos dedos. Use uma luva ou descasque sob água corrente.
• Caso queira um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou colorau para dar cor.
• Não exagere na água. O objetivo é apenas amolecer o chuchu sem deixá-lo encharcado.

Sugestões de acompanhamento

Esse chuchu refogado com ovos combina muito bem com um arroz branco soltinho e feijão fresquinho. Para uma opção mais leve, sirva ao lado de uma salada de folhas ou legumes grelhados.

Outra dica é aproveitar a receita como recheio de tortas salgadas ou um acompanhamento prático para carnes grelhadas.

Experimente essa receita no seu próximo almoço ou jantar e descubra como um preparo simples pode ser tão saboroso e reconfortante. Aproveite!