Receita de Tofu xadrez vegano que imita o sabor original do frango

Se você é fã de sabores intensos, texturas incríveis e quer experimentar uma versão vegana de um clássico da culinária asiática, o tofu xadrez é a pedida certa. Ele substitui o frango tradicional pelo tofu firme, que ao ser bem dourado, ganha uma textura irresistível.

Combina perfeitamente com legumes crocantes, molho levemente adocicado e o toque final do amendoim torrado. Ideal para servir com arroz branco ou Gohan, esse prato é versátil e cheio de sabor!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 500 g de tofu firme (cortado em cubos pequenos e bem drenado)
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola grande (em quadrados, separando as camadas)
• 1 pimentão verde (em quadrados)
• 1 pimentão vermelho (em quadrados)
• Óleo de gergelim torrado (opcional; à gosto para grelhar o tofu e refogar os legumes)
• Azeite de oliva ou outro óleo vegetal (à gosto, caso não use óleo de gergelim)
• 1/4 xícara de shoyu para o primeiro molho)
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de sopa de shoyu para o molho final
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolver antes de usar)
• 2/3 de xícara de amendoim torrado, sem sal e sem pele

Utensílios que você vai precisar

• Frigideira antiaderente
• Panelas médias
• Espátula ou pinça de cozinha
• Tigela para misturar os molhos
• Ralador fino (para o gengibre)
• Faca e tábua de corte
• Papel toalha ou pano limpo para drenar o tofu

Modo de preparo em etapas fáceis

1. Drenagem do tofu: Antes de tudo, pressione delicadamente o tofu com papel toalha para remover o excesso de líquido. Corte em cubos pequenos e reserve.
2. Dourando o tofu: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo de gergelim (ou outro óleo). Coloque os cubos de tofu, dourando todos os lados com paciência. Vire com cuidado até estarem totalmente dourados e crocantes. Reserve.
3. Preparando os legumes: Em uma panela média, aqueça mais um fio de óleo (gergelim ou azeite). Adicione os pimentões e a cebola cortados em quadrados. Refogue em fogo médio até ficarem levemente tostados, mas ainda crocantes. Acrescente o alho espremido e o gengibre ralado, mexa por 1 minuto até liberar o aroma.
4. Molho inicial: Dilua 1/4 xícara de shoyu em 1/2 xícara de água. Despeje essa mistura nos legumes e deixe cozinhar 2-3 minutos.
5. Adicionando o tofu: Retorne o tofu dourado à panela com os legumes e misture delicadamente para evitar que os pedaços quebrem.
6. Finalizando o molho: Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de ketchup e 1 colher de sopa de amido de milho até dissolver bem. Despeje na panela, mexendo com cuidado até o molho engrossar e envolver o tofu e os legumes. Leva cerca de 2-3 minutos.
7. Adicionar o amendoim: Finalize com o amendoim torrado, que deve ser colocado apenas no final para manter a crocância.

Truques e dicas espertas

• Dica de chef: Não tente apressar o tempo de dourar o tofu! Ele precisa de paciência para formar a casquinha crocante.
• Se não tiver óleo de gergelim, use azeite ou óleo comum, mas o primeiro dá um sabor especial.
• O truque do amido no molho garante a consistência levemente cremosa que envolve todos os ingredientes, então misture bem antes de adicionar ao prato.
• Quer economizar? Substitua o pimentão vermelho por cenoura ou brócolis: também funciona bem e traz outras cores ao prato.

Opções para acompanhar

O tofu xadrez é perfeito com um arroz japonês simples (Gohan). Basta preparar o arroz sem temperos, deixando-o neutro para equilibrar o sabor intenso do prato principal. Se preferir, também pode servir com arroz branco comum ou até noodles de arroz.

Outra ideia é uma saladinha refrescante com folhas verdes e molho de gergelim, caso queira complementar a refeição com um toque ainda mais leve. Seja como for, essa versão vegana do frango xadrez com certeza vai entrar para o seu repertório de receitas frequentes!