Receita de suflê de brócolis: fácil, rápido e impossível de errar

O suflê de brócolis é uma receita leve, fácil de preparar e perfeita tanto para acompanhar refeições mais robustas quanto como prato principal de um jantar leve. Este preparo é especialmente prático e utiliza poucos ingredientes, com técnicas acessíveis para qualquer nível de habilidade na cozinha.

Confira o passo a passo e descubra o segredo para acertar a textura e obter um suflê aerado cheio de sabor!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1/2 buquê pequeno de brócolis (cru e lavado)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• *Opcional:* Pimenta-do-reino ou noz-moscada

Utensílios necessários

• Uma tigela média
• Garfo ou fouet
• Refratário pequeno
• Colher ou espátula
• Forno pré-aquecido

Modo de preparo

1. Prepare os ovos: Quebre os dois ovos em uma tigela separada (para evitar utilizar ovos estragados) e transfira-os para uma tigela média. Bata bem com um garfo ou um fouet até que fiquem homogêneos.
2. Tempere os ovos: Adicione uma pitada de sal aos ovos batidos. Se desejar, tempere também com pimenta-do-reino ou um toque de noz-moscada para realçar o sabor.
3. Incorpore o creme de leite: Adicione a caixinha de creme de leite aos ovos batidos e misture até obter um líquido uniforme.
4. Adicione o brócolis: Corte o brócolis em pequenos pedaços (do tamanho de um buquê pequeno) e misture-os à base de ovos e creme de leite. Certifique-se de que o brócolis esteja bem higienizado.
5. Unte o refratário: Passe um pouco de azeite no fundo e nas laterais do refratário para evitar que o suflê grude. Este passo é opcional, mas recomendado para facilitar na hora de servir.
6. Monte o suflê: Despeje a mistura líquida no refratário, preenchendo até um pouco abaixo da borda. Salpique queijo parmesão ralado por cima de maneira uniforme.
7. Asse o suflê: Coloque o refratário no forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o suflê tenha crescido levemente.
8. Verifique o ponto: O suflê estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque. Certifique-se de que o brócolis foi bem cozido no interior.

Dicas espertas para acertar

• Cuidado com o tempero: O queijo parmesão já é naturalmente salgado, então modere a quantidade de sal na base do suflê.
• Textura perfeita: Certifique-se de misturar bem os ovos e o creme de leite para evitar que o suflê fique com textura “talhada”.
• Substituições práticas: Caso não tenha creme de leite, use iogurte natural ou leite integral (neste caso, reduza a quantidade para cerca de 100 ml).
• Não abra o forno: Durante o tempo de assar, evite abrir o forno antes dos 15 minutos, pois isso pode fazer o suflê murchar.

Ideias de acompanhamento

Esse suflê de brócolis vai muito bem como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas, como um frango ao forno, ou até com arroz branco e uma salada fresca de folhas. Outra sugestão é servi-lo sozinho, com uma fatia de pão quentinho e manteiga, ideal para um jantar leve e prático.

Se quiser enriquecer ainda mais a receita, experimente misturar pedacinhos de cenoura crua ralada ou cubinhos de queijo coalho à massa antes de levar ao forno. Essas opções agregam cor e sabor ao prato, tornando-o ainda mais especial!