Receita de coxa de frango na pressão que fica molinha e solta um molho incrível

A coxa de frango com batatas e cebola na panela de pressão é uma receita prática e perfeita para quem busca sabor em pouco tempo, sem complicação. O interessante desse preparo é que ele dispensa água, ficando apenas com o líquido natural dos ingredientes. Ideal para o dia a dia, combina ingredientes fáceis de encontrar e uma textura irresistível.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos (20 minutos marinando + 20 minutos de cocção).
• Rendimento: Serve 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 kg de coxa de frango, limpas e com pele opcional
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de alho amassado ou tempero pronto com alho e cebola
• 1 1/2 cebola grande, cortada em rodelas
• 1 tomate pequeno, picado
• 1 batata inglesa grande, cortada em rodelas
• Pimentão picadinho a gosto
• Cebolinha e coentro picados a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (para untar)

Utensílios necessários

• Panela de pressão
• Faca para cortes
• Tábua de corte
• Colher para mexer

Modo de preparo

1. Comece higienizando as coxas de frango. Retire o excesso de pele, caso prefira, e faça pequenos furos com a ponta da faca para que os temperos penetrem bem na carne.
2. Tempere o frango com sal, colorau, molho shoyu e alho. Misture tudo com as mãos limpas ou usando uma luva, massageando bem as coxas. Deixe marinando por 20 minutos.
3. Unte o fundo da panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite.
4. Faça uma base na panela, distribuindo metade das rodelas de cebola e parte dos pedaços de tomate.
5. Coloque as coxas de frango sobre essa “cama” de legumes, ajustando para formar uma camada uniforme.
6. Distribua as rodelas de batata sobre o frango, seguidas do restante da cebola, tomate e um pouco de pimentão, se estiver utilizando.
7. Regue com o tempero líquido que sobrou da marinada e finalize com um fio de óleo sobre os ingredientes.
8. Feche a panela de pressão e cozinhe, em fogo baixo, por 7 minutos a partir do início da pressão. Em seguida, desligue o fogo e aguarde a liberação total do vapor antes de abrir.
9. Após abrir a panela, leve novamente ao fogo baixo e deixe cozinhar por mais 1 minuto, sem a tampa, para engrossar um pouco o molho. Finalize com cebolinha e coentro picados a gosto.

Dicas de chef

• Evite descartar os líquidos naturais do frango e dos legumes. Eles irão garantir um molho cheio de sabor.
• Se preferir batatas mais firmes, corte-as em pedaços maiores.
• Quer mais sabor? Adicione um pouco de páprica doce ou defumada ao tempero do frango.

Sugestões de acompanhamento

Essa coxa de frango combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada fresca, como alface e tomate. O molho do prato é ideal para envolver o arroz, resultando em uma refeição completa e saborosa.

Se preferir algo diferente, experimente servi-la ao lado de um purê de mandioca ou até mesmo com farofa de cenoura. São opções que deixam a refeição com um toque ainda mais especial.