Receita de Suflê de frango cremoso que não tem erro; testei e amei

Procurando uma receita prática e deliciosa para o almoço ou jantar? O Suflê de Frango é a pedida certa. Com textura leve e um sabor que une cremosidade e temperos bem ajustados, essa receita impressiona pela simplicidade. Perfeito para quem deseja uma refeição rápida, mas com cara de prato elaborado!

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes necessários

• 400g de frango desfiado e temperado (sal, pimenta, páprica doce e colorau)
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado, sem sementes
• 2 dentes de alho picados (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• 1 caixinha de creme de leite (ou 200g de requeijão cremoso)
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Queijo em fatias ou ralado para cobrir (opcional)

Utensílios que você vai precisar

• Panela média
• Frigideira pequena
• Batedor de claras (pode ser manual ou elétrico)
• Espátula ou colher de pau
• Forma média (de preferência antiaderente ou vidro, bem untada)

Como preparar o suflê de frango

1. Em uma frigideira, refogue a cebola com a manteiga até que fique transparente. Adicione o alho e o tomate, refogando por mais 2 minutos.
2. Acrescente o frango desfiado ao refogado e misture bem. Ajuste os temperos ao seu gosto. Reserve.
3. Inicie o preparo do creme branco. Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga e adicione 2 colheres de farinha de trigo.
4. Misture bem, em fogo médio, até que a farinha cozinhe suavemente (cerca de 1 minuto, sem deixar queimar).
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar que forme grumos, até que a mistura engrosse.
6. Desligue o fogo e incorpore as gemas ao creme branco, mexendo rapidamente. Em seguida, adicione o creme de leite e as 2 colheres de queijo ralado. Misture bem.
7. Una o refogado de frango ao creme branco. Mexa até obter uma mistura uniforme. Reserve.
8. Em um recipiente separado, bata as claras até o ponto de neve (quando formam picos firmes). Essa etapa é essencial para dar leveza ao suflê.
9. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de frango e creme. Use movimentos circulares de baixo para cima, para não perder o volume.
10. Despeje a mistura em uma forma previamente untada com manteiga. Salpique queijo ralado ou disponha fatias de queijo em cima, para gratinar.
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o suflê crescido.

Dicas espertas do chef

• Sem batedeira? Bata as claras com um garfo ou fouet, dedicando alguns minutos para criar um volume consistente.
• Economize tempo: Utilize frango pré-cozido ou sobras de frango assado do dia anterior.
• Variação: Substitua parte do frango por legumes picados, como cenoura ou abobrinha, para aumentar os nutrientes.
• Não deixe passar: Assim que o suflê dourar, retire do forno para evitar que murche ou asse demais.

Combinações perfeitas

O suflê de frango é uma ótima escolha para acompanhar um bom arroz branquinho e batata palha crocante. Se preferir, uma salada de folhas frescas com azeite e limão harmoniza bem com o prato.

Além disso, é um prato que se adapta bem aos gostos da família. Pode servir como refeição única, e qualquer sobra do suflê pode ser reaquecida no forno ou micro-ondas sem perda de sabor. Experimente e compartilhe com quem você gosta!