Receita de bolo de churros recheado que derrete na boca

O bolo de churros é uma combinação perfeita de sabores que lembram nossas memórias mais doces de infância: uma mistura de especiarias com o cremoso doce de leite. Ideal para acompanhar o café da tarde ou para surpreender em ocasiões especiais, essa receita apresenta uma massa macia, recheio generoso e cobertura irresistível. Vamos ao preparo!

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Rendimento: 10 fatias médias

Ingredientes da receita

Para a massa

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/3 xícara (80 ml) de óleo vegetal
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 xícaras (320 g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
• 2 colheres de sopa (60 g) de doce de leite

Para o recheio e cobertura

• 400 g de doce de leite
• 50 g de creme de leite (cerca de 1/4 de caixa)
• Canela em pó para polvilhar

Utensílios necessários

• Tigela média e batedor manual (ou colher de pau)
• Forma com 22 cm de diâmetro
• Peneira
• Saco de confeitar com bico fino (ou colher pequena, como alternativa)
• Espátula ou colher para misturar

Modo de preparo – passo a passo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar com o auxílio de um fouet ou batedor por 1 minuto, até formar um creme mais claro e volumoso.
2. Adicione o óleo e misture rapidamente. Em seguida, acrescente o leite, as duas colheres de doce de leite e a canela em pó. Continue mexendo até o doce de leite incorporar na mistura.
3. Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a tigela e mexa delicadamente. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione o fermento e mexa apenas para incorporá-lo.
4. Transfira a massa para a forma previamente untada com manteiga e enfarinhada. Nivele a massa suavemente com a espátula.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme com cuidado.
7. Com um garfo de cabo redondo (ou colher de pau), faça furos na superfície do bolo, sem atingir o fundo. Isso ajudará a rechear de forma uniforme.
8. Coloque 200 g de doce de leite em um saco de confeitar com bico fino e preencha os furos com o doce. Se não tiver o saco, use uma colher para rechear cuidadosamente.
9. Para a cobertura, misture o restante do doce de leite com o creme de leite até obter uma textura mais cremosa. Não é necessário aquecer.
10. Espalhe a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer naturalmente pelos lados para um efeito visual bonito. Finalize com uma leve camada de canela em pó.

Dicas práticas para um bolo perfeito

• Troque o óleo: Se preferir, substitua por manteiga ou margarina derretida para um sabor mais amanteigado.
• Formas alternativas: Use uma forma retangular ou de buraco no meio, ajustando o tempo de forno, pois moldes maiores geralmente levam menos tempo.
• Acerte o ponto: Se a massa parecer muito espessa, adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de leite.
• Para facilitar: Use doce de leite firme (em ponto de corte) no recheio para evitar que ele “escorra” durante o uso do saco de confeitar.

Acompanhamentos perfeitos

Esse bolo combina perfeitamente com uma xícara de café preto, mas para uma tarde especial, experimente servi-lo com um cappuccino ou chocolate quente cremoso. O toque levemente caramelizado do doce de leite com a canela faz par também com um chá aromático, como o de maçã com canela ou de erva-doce.

Para ocasiões comemorativas, polvilhar açúcar mascavo junto à canela sobre o bolo traz um charme rústico e um aroma ainda mais irresistível. Experimente e bom apetite!