Como fazer a melhor receita de geleia de abacaxi com pimenta do momento

A geleia de abacaxi com pimenta é daquelas receitas que surpreendem pelo sabor agridoce e levemente picante. Perfeita para acompanhar um café da manhã especial ou um lanche da tarde diferente, ela combina o frescor da fruta com o toque marcante da pimenta dedo-de-moça.

Simples de preparar e com poucos ingredientes, essa geleia é uma ótima opção para quem deseja experimentar algo novo e versátil. O resultado é uma textura cremosa com pedacinhos de abacaxi e um leve ardor que não sobrecarrega o paladar.

Ingredientes

• 700 g de abacaxi descascado e picado (rende cerca de 3 xícaras de polpa)
• 1 ½ xícara de açúcar
• 50 ml de vinagre de maçã
• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas

Modo de preparo da geleia de abacaxi com pimenta

Bata rapidamente o abacaxi no liquidificador ou processador, apenas para triturar grosseiramente, sem transformar em purê. Meça a quantidade de polpa obtida — aproximadamente 3 xícaras — e adicione a 1 ½ xícara de açúcar, 50 ml de vinagre de maçã e as duas pimentas picadas.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura. Assim que ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido reduza bastante e a geleia atinja o ponto desejado.

Para verificar o ponto, coloque um pouco da geleia em um pratinho, deixe esfriar levemente e passe o dedo no meio: se a geleia não se juntar novamente, está pronta. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para vidros esterilizados.

Armazene em potes esterilizados (vidros fervidos por 5 minutos e secos naturalmente). Após fria, leve à geladeira, onde pode ser conservada por até 15 dias.

Dicas Espertas

Ao bater o abacaxi, mantenha a textura rústica com pequenos pedaços da fruta, o que dá um charme extra à geleia. O vinagre de maçã ajuda na conservação e traz equilíbrio ao sabor adocicado com sua leve acidez.

Tome cuidado ao mexer a geleia quente, pois ela pode espirrar e causar queimaduras. Use uma panela funda e evite mexer constantemente — bastam algumas mexidas ocasionais para garantir o cozimento uniforme.

O que servir com geleia de abacaxi com pimenta

Essa geleia é perfeita para acompanhar torradas, pães e queijos. Experimente com queijos mais suaves, como o brie ou ricota, ou mesmo como acompanhamento de carnes assadas e grelhadas. Ela também é uma excelente opção para servir em tábuas de frios.