Panqueca de banana sem ovo: barata e deliciosa para o café da manhã

Quer uma receita rápida, prática e com ingredientes acessíveis? Prepare essa panqueca econômica de banana sem ovo. Perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde, essa receita aproveita o sabor natural da banana e exige poucos itens da despensa. E o melhor: tudo feito em uma frigideira, sem complicação!

Tempo de preparo e rendimento

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 5 panquecas médias

Ingredientes necessários

• 2 bananas maduras (preferencialmente nanica)
• 220 ml de leite
• 1 xícara de farinha de trigo (medida padrão de 250 ml)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio (ou substitua por 1 colher rasa de sopa de fermento químico)
• Mel e banana para finalizar (opcional)

Utensílios para preparar

• 1 tigela média
• Garfo para amassar
• Concha para medir a massa
• Frigideira antiaderente
• Espátula para virar as panquecas

Modo de preparo passo a passo

1. Amasse as bananas: em uma tigela, utilize um garfo para amassar bem as bananas até formar um purê homogêneo.
2. Prepare a massa: adicione o leite e misture. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo bem para evitar grumos – a massa deve ficar lisa e homogênea.
3. Adicione o bicarbonato: coloque uma colherzinha de bicarbonato de sódio à massa. Ele vai ajudar as panquecas a ficarem fofinhas. Caso você opte pelo fermento químico, use 1 colher rasa de sopa e misture da mesma forma.
4. Aqueça a frigideira: unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo (ou espalhe com um papel-toalha) e leve ao fogo médio. Aguarde até que esteja bem aquecida.
5. Cozinhe as panquecas: com a ajuda de uma concha, coloque uma porção de massa na frigideira, formando um círculo de tamanho médio. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto ou até formar bolhas na superfície.
6. Vire a panqueca: quando as bordas estiverem desgrudadas e você notar a base douradinha, vire com a espátula e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
7. Repita o processo: refaça o mesmo procedimento com o restante da massa até finalizar todas as panquecas.
8. Finalize: sirva com fatias de banana e mel por cima. Se preferir, adicione uma pitada de canela para um toque extra de sabor.

Dicas de chef para acertar a receita

• Use bananas bem maduras, pois são mais doces e facilitam a textura da massa.
• Se preferir panquecas mais doces, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar ou mel diretamente à massa.
• Fique atento à temperatura da frigideira: se estiver quente demais, as panquecas podem queimar antes de cozinhar por dentro.
• Ao usar fermento químico no lugar do bicarbonato, misture no final para garantir um bom crescimento.

Para acompanhar essas panquecas…

Complete sua refeição com um café fresquinho ou um chá aromático. Outra sugestão é servir com iogurte natural ao lado, criando um contraste entre o doce da banana e o iogurte levemente azedo – perfeito para quem gosta de um café da manhã equilibrado e saboroso. Aproveite!