Receita de Bolo de banana caramelizada da minha avó; mas com um toque especial!

Nada como um bolo caseiro para trazer conforto nos dias frios ou chuvosos, e este bolo de banana caramelizada de liquidificador é a escolha perfeita! Com uma calda dourada e uma massa fofinha, ele combina a doçura natural da banana com um toque especial de canela.

Além de delicioso, esse bolo é muito prático de preparar, pois a massa é feita no liquidificador, o que garante rapidez e menos bagunça na cozinha. Ideal para um café da tarde ou para surpreender a família com uma sobremesa irresistível!

Ingredientes

Calda caramelizada:

• 1 xícara de açúcar cristal
• 200 ml de água

Montagem:

• 3 bananas maduras (aproximadamente)
• Canela em pó a gosto

Massa do bolo:

• 6 ovos
• 2 copos de requeijão de açúcar
• 1/3 de copo de óleo
• 1 copo de requeijão de iogurte natural
• 2 copos de requeijão de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo do Bolo de Banana Caramelizada

Em uma panela, coloque o açúcar cristal e deixe derreter em fogo médio até atingir uma cor âmbar.

Adicione a água cuidadosamente, mexendo sempre. O caramelo pode endurecer momentaneamente, mas continue mexendo em fogo baixo até obter uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma onde o bolo será assado. Se estiver usando uma forma de fundo falso, envolva a parte externa com papel-alumínio para evitar vazamentos.

Corte as bananas em rodelas e disponha-as sobre a calda caramelizada no fundo da forma, formando um espiral ou outro padrão de sua preferência. Polvilhe canela em pó a gosto para intensificar o sabor.

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e o iogurte natural e bata novamente. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture até incorporar bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Por fim, despeje a massa cuidadosamente sobre as bananas caramelizadas, mas evite mexer na disposição das frutas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de desenformar para evitar que a calda escorra completamente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas Espertas

Se quiser variar, substitua as bananas por outras frutas firmes, como abacaxi, maçã, pêssego ou pera. Além disso, frutas vermelhas podem ser adicionadas à massa para um toque especial, pois liberam suco e deixam o bolo ainda mais saboroso.

Para garantir que a calda caramelizada fique bem distribuída e brilhante ao desenformar, aguarde o bolo esfriar levemente antes de retirá-lo da forma. Se necessário, passe uma faca ao redor da borda para soltar o caramelo endurecido.

O que servir com bolo de banana caramelizada

Esse bolo combina muito bem com uma xícara de café fresco ou um chá aromático, como chá de canela ou erva-doce. Para uma sobremesa ainda mais especial, sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly.