Peito de frango no forno que fica suculento mesmo sem ser gorduroso

O peito de frango é uma proteína versátil e muito usada no dia a dia, mas muitas vezes enfrentamos o desafio de mantê-lo suculento e cheio de sabor.

Esta receita de peito de frango gratinado com cebola e tomate resolve esse problema com uma combinação de ingredientes simples, técnica prática e um toque de forno que transforma o prato. O resultado é um peito de frango macio, bem temperado e irresistível para qualquer refeição.

Tempo e Rendimento

• Preparo: 20 minutos
• Descanso (marinar): 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 3 peitos de frango (aproximadamente 600 g no total)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 fio de azeite
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 2 tomates fatiados em rodelas
• 150 g de queijo muçarela ralado

Utensílios

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Pote com tampa ou filme plástico
• Refratário médio
• Papel alumínio
• Forno pré-aquecido

Modo de preparo

1. Comece cortando os peitos de frango. Faça cortes diagonais superficiais, sem atravessar o frango completamente. Isso ajuda a absorver os temperos e garante que ele cozinhe por igual.
2. Em uma tigela ou pote, tempere os peitos de frango com alho, sal, páprica doce, chimichurri, orégano, pimenta calabresa (se desejar), pimenta-do-reino, shoyu e um fio de azeite. Misture bem até os temperos cobrirem todo o frango.
3. Cubra o frango com a tampa do pote ou filme plástico e leve à geladeira para marinar por 30 minutos. Esse tempo é essencial para que o tempero penetre na carne e realce o sabor.
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C e prepare o refratário. Espalhe a cebola em meia-lua no fundo, formando uma camada uniforme. Adicione as rodelas de tomate por cima e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
5. Após marinar, posicione os peitos de frango sobre os vegetais no refratário. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
6. Depois dos 30 minutos iniciais, retire o papel alumínio com cuidado (o vapor estará quente!) e adicione o queijo mussarela ralado por cima do frango. Retorne ao forno, agora sem o papel alumínio, por 10 a 15 minutos, até o queijo gratinar e dourar levemente.
7. Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos antes de servir. A cebola e o tomate liberam sucos que ajudam a criar um molho leve no fundo do refratário, mantendo o prato ainda mais suculento.

Dicas para arrasar na cozinha

• Substituições possíveis: Não tem chimichurri? Use ervas secas como tomilho ou manjericão. Se preferir outro queijo, experimente parmesão ralado para uma crosta mais intensa.
• Marinada rápida: Se estiver com pressa, deixe o frango marinando em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
• Caldo extra: Use os sucos liberados pelos tomates e cebolas como molho. Basta regar sobre o frango na hora de servir.

O que combina com este prato?

O peito de frango gratinado já é uma refeição incrível por si só, mas você pode complementá-lo com receitas que realçam o seu sabor. Um arroz branco bem soltinho ou um purê de batatas cremoso são ótimas escolhas.

Para uma adaptação mais leve, experimente uma salada verde com molho de limão ou legumes no vapor. Essa combinação traz equilíbrio entre texturas e sabores, criando uma refeição deliciosa e nutritiva.

Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar esse prato suculento e cheio de sabor! Boa cozinha!