Receita de Sopa de Legumes Sem Macarrão Simples e Rápida

A sopa de legumes é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem conforto em qualquer refeição. Esta versão é uma sopa sem macarrão, perfeita para quem busca uma opção mais leve e nutritiva, ideal para um almoço rápido ou um jantar reconfortante.

Além de prática, esta é uma receita saudável que aproveita ingredientes frescos e simples, sem abrir mão do sabor, uma ótima escolha para quem quer uma sopa fácil. Com um truque de especialista para deixar o caldo ainda mais saboroso, você terá uma refeição irresistível em pouco tempo.

Ingredientes

• 700 g de suan bovino
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de tempero Ana Maria
• 1 folha de louro
• 1 tomate grande picado
• 2 chuchus em cubos
• 1 bandeja de mandioquinha (batata-baroa ou batata salsa) em pedaços
• 2 cenouras em rodelas
• Salsão a gosto (pode substituir por cebola ou alho-poró)
• Sal a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne e ajustar o caldo

Modo de Preparo

Aqueça um pouco de azeite em uma panela de pressão e refogue o salsão (ou alho-poró, se preferir). Adicione a folha de louro e o suan bovino, mexendo para dourar levemente.

Em seguida, acrescente o tomate picado, o colorau e o tempero Ana Maria, misturando bem. Tempere com sal a gosto.

Cubra a carne com água, respeitando o limite da panela, e cozinhe na pressão por 30 minutos, até que a carne esteja bem macia. Após esse tempo, abra a panela com cuidado e adicione os legumes: chuchu, mandioquinha e cenoura.

Cozinhe sem pressão até que os legumes estejam macios, ajustando o sal, se necessário. Se quiser um caldo de legumes mais ralo, adicione um pouco de água quente durante o cozimento.

Dicas Espertas para a sopa de legumes sem macarrão

Um truque de especialista para deixar o caldo de legumes ainda mais saboroso é usar sempre água quente ao ajustar a quantidade de líquido, mantendo o sabor concentrado. O salsão dá um toque especial, mas você pode substituir por cebola ou alho-poró sem perder o aroma marcante.

Além disso, esta sopa de legumes é versátil: experimente adicionar outros vegetais, como abóbora ou batata-doce, para variar o sabor.

O que servir com sopa de legumes sem macarrão

Esta sopa sem macarrão é uma refeição completa, mas fica ainda melhor acompanhada de pães rústicos, torradas crocantes ou um arroz branco simples.

Para um toque final, um fio de azeite extra virgem ou uma pimenta artesanal combinam perfeitamente, realçando o sabor dessa receita saudável e deliciosa.