Receita de Cupim Assado no Forno para servir no ano novo

O cupim assado no forno é uma escolha perfeita para compor a ceia de Ano Novo. Essa carne típica brasileira, rica em colágeno e sabor, conquista pela textura macia e suculenta.

Se você busca uma opção deliciosa e prática para impressionar seus convidados, aprender como fazer cupim é uma ideia bem-vinda. Com um preparo descomplicado, esta receita de cupim é a escolha ideal para quem quer uma carne para ano novo que combine tradição e muito sabor.

Ingredientes

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida no micro-ondas por 10 segundos)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Sal parrilla ou sal grosso (ou sal temperado com alecrim, alho e cebola desidratados)
• Papel alumínio

Modo de Preparo

Retire o cupim da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para atingir a temperatura ambiente. Em seguida, corte a peça de cupim ao meio, para facilitar o cozimento uniforme.

Tempere as duas partes do cupim com o sal parrilla ou sal grosso. Se preferir, use um sal temperado com ervas para intensificar o sabor.

Misture a manteiga derretida com a páprica defumada, criando uma pasta aromática. Pincele a mistura de manteiga e páprica sobre ambas as partes do cupim, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta.

Enrole cada pedaço de cupim separadamente em papel alumínio, formando dois pacotes bem fechados, como se fossem bombons. Isso garantirá que cada parte cozinhe em seu próprio suco e gordura, resultando em um cupim suculento.

Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque os pacotes diretamente na grade do forno ou sobre uma assadeira para evitar sujeira.

Asse os pedaços de cupim por 5 horas em fogo baixo. Esse tempo é essencial para derreter lentamente o colágeno, resultando em uma carne bem macia.

Após o tempo de forno, retire os pacotes e deixe o cupim suculento descansar por alguns minutos antes de abrir o papel alumínio.

Dicas Espertas para o cupim assado no forno

Se quiser trazer um toque especial à sua carne para ano novo, finalize o cupim na brasa por alguns minutos. Esse toque dá uma textura caramelizada e um leve sabor defumado, perfeito para impressionar seus convidados.

Além disso, o cupim assado pode ser desfiado e usado em receitas versáteis, como ragu, recheio de massas ou sanduíches deliciosos.

O que servir com cupim assado no forno

Esse cupim suculento harmoniza perfeitamente com arroz branco, farofa e vinagrete fresco, compondo um prato principal incrível.

Outra sugestão é criar um sanduíche gourmet, com pão macio, folhas verdes e uma boa mostarda. Seja qual for sua escolha, esta receita de cupim é garantia de sucesso no Ano Novo.