Receita de Bala de Coco Caseira para adoçar as crianças no fim de ano

A bala de coco caseira é uma daquelas receitas clássicas que conquistam tanto pelo sabor quanto pela textura. Essa versão especial promete derreter na boca, sendo ideal para festas de fim de ano, aniversários ou até mesmo para quem deseja empreender na confeitaria.

Feita com ingredientes simples e algumas dicas preciosas, esta receita permite criar balas perfeitas, com brilho e maciez únicos. Confira o passo a passo e todas as instruções detalhadas para o preparo.

Ingredientes

• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 200 ml de água (use a garrafinha do leite de coco para medir)
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 kg de açúcar refinado
• Manteiga ou margarina para untar
• Gelo e água gelada (para choque térmico)

Modo de Preparo da Bala de Coco Caseira

Comece colocando o leite de coco, a água (misturada previamente na garrafinha do leite de coco) e o vinagre no liquidificador. Acrescente o açúcar refinado e bata por cerca de 2 minutos, apenas o suficiente para dissolver o açúcar e obter uma mistura homogênea.

Em seguida, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo alto. É importante não mexer enquanto cozinha. Deixe no fogo até que a calda atinja o ponto de bala, o que pode ser testado ao colocar uma pequena quantidade em água gelada; ela deve formar uma bolinha firme.

Enquanto a calda cozinha, prepare uma superfície de mármore limpando e untando-a com manteiga ou margarina, garantindo que esteja completamente seca. Assim que a calda estiver no ponto, despeje-a cuidadosamente sobre o mármore untado e deixe esfriar até que seja possível manuseá-la.

Com a massa já na temperatura ideal, comece a puxá-la repetidamente, até que fique clara e perolada, ganhando elasticidade e brilho. Modele a massa em rolos e use uma tesoura gelada para cortar as balas no tamanho desejado, trabalhando com rapidez para evitar que endureçam.

Por fim, armazene as balas em um recipiente hermético, separando-as para não grudarem.

Dicas Espertas

Utilize pedra de mármore para o choque térmico da bala. Outros materiais podem grudar ou não resfriar adequadamente.

Sempre mantenha utensílios como tesoura e espátula no gelo antes de utilizá-los, pois isso evita que a massa grude durante o corte. Armazene as balas em recipientes bem fechados para que não absorvam umidade e fiquem açucaradas.

O que servir com a bala de coco

As balas de coco caseiras são perfeitas como lembrancinhas de festas ou para acompanhar um café ou chá. Também combinam bem com sobremesas geladas, como sorvetes, criando uma experiência deliciosa e nostálgica no final do ano.