Receita de vinagrete de feijão-fradinho para churrasco que nunca falha

Essa receita de salada de feijão-fradinho, também conhecida como vinagrete de feijão-fradinho, é ótima para complementar um churrasco ou uma refeição leve e saborosa. O toque dos temperos frescos combina perfeitamente com a textura macia do feijão, resultando em um prato rápido e prático.

O melhor? Tudo com ingredientes simples e fáceis de encontrar!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Serve aproximadamente 4 pessoas

Ingredientes para a salada de feijão fradinho

• 1 xícara de feijão fradinho cru (aproximadamente 200 g)
• 1 tomate médio picado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1/2 cebola pequena picada
• 3 colheres de sopa de coentro picado (substitua por salsinha, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Utensílios necessários

• Panela de pressão ou panela comum
• Escorredor ou peneira
• Tigela grande (para misturar a salada)
• Colher de pau ou silicone
• Faca e tábua de corte

Como preparar sua salada de feijão fradinho

1. Cozinhe o feijão: Coloque o feijão fradinho em uma panela de pressão, cubra com água suficiente para exceder uns 3 dedos do volume de feijão e cozinhe por aproximadamente 3 minutos após pegar pressão. Para panela comum, cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que os grãos estejam macios, mas ainda firmes.
2. Retire as impurezas: Antes de fechar a panela, deixe a água levantar fervura e remova a espuma que se forma na superfície. Isso ajuda a eliminar as impurezas do feijão.
3. Escorra e resfrie: Após o cozimento, escorra o feijão em um escorredor e passe água fria para interromper o cozimento e manter a textura firme.
4. Prepare os vegetais: Pique o tomate, os pimentões e a cebola em tamanhos uniformes. Se preferir, retire as sementes dos tomates e pimentões para deixar o prato menos úmido.
5. Tempere a salada: Em uma tigela grande, misture o feijão já cozido, os vegetais picados, o coentro ou a salsinha, o azeite, o vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa delicadamente para não amassar o feijão.
6. Ajuste os sabores: Prove a salada e ajuste o sal, o vinagre ou o azeite, conforme o seu gosto.
7. Deixe descansar: Para realçar os sabores, deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dicas de chef

• Varie os temperos: Experimente adicionar hortelã ou cebolinha para um toque diferente de sabor.
• Evite exagerar: Prove os temperos aos poucos para não correr o risco de deixar o vinagrete muito ácido.
• Use sobras: Se sobrar feijão cozido, congele em porções pequenas para usar em outra receita.

Para acompanhar sua salada de feijão fradinho

Essa salada combina perfeitamente com um churrasco, sendo um ótimo substituto para o tradicional vinagrete com tomate e cebola. Se preferir, sirva como um prato único, acompanhada de um pão francês fresco ou uma porção de arroz branco.

Outra sugestão é servi-la ao lado de carnes grelhadas ou assadas, como uma costelinha ou frango assado. Com um bom azeite e vegetais frescos, o sabor será incomparável!