Receita de Salada Salada de Berinjela Simples com um Truque Incrível

Já pensou em preparar uma salada de berinjela? Esta é uma opção inusitada para os dias em que você quer algo leve, saudável e cheio de sabor. Além disso, é versátil e pode ser servida em diferentes temperaturas, assim como diversos recheios.

Esta salada pode ser armazenada na geladeira, ficando ainda mais saborosa com o passar das horas. Ótima para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor e simplicidade.

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes (cortadas e deixadas de molho em água)
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Cebolinha a gosto
• Manjericão a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Azeite a gosto (aproximadamente 6 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Coloque as berinjelas em uma panela com água e leve para cozinhar por cerca de 8 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture em uma tigela as berinjelas cozidas com os tomates, a cebola e a cebolinha. Tempere com a pimenta-do-reino e adicione o azeite, misturando bem. Finalize com folhas de manjericão a gosto. Sirva fria.

Dicas Espertas

Deixar a berinjela de molho na água antes do cozimento ajuda a retirar o amargor. E após o cozimento, espere esfriar bem antes de misturar com os demais ingredientes, garantindo uma salada mais firme e saborosa.

Se desejar um toque ácido, adicione um pouco de vinagre ou suco de limão no tempero. E para deixar mais nutritiva, você pode acrescentar grão-de-bico cozido ou quinoa.

O que servir com salada de berinjela

Essa salada combina perfeitamente com carnes grelhadas, arroz integral ou até como recheio para sanduíches e wraps. Também vai muito bem como entrada acompanhada de torradas ou pães rústicos.