Receita de Salada de Abobrinha Refrescante e Saudável que dá Água na Boca

A salada de abobrinha é uma opção saudável e saborosa para consumir no dia a dia. Aliada para quem está de dieta, esta receita combina o frescor dos ingredientes com um toque especial de temperos que a deixam irresistível.

O ideal é consumir este prato bem gelado, para que a fique ainda mais refrescante. A seguir, aprenda a preparar uma deliciosa receita de salada de abobrinha.

Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas (preferencialmente finas e firmes)
• 1 cebola roxa (ou comum, cortada em julienne ou cubos)
• 1 tomate pequeno sem sementes, cortado em cubos
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada finamente (opcional)
• 1 dente de alho cru, sem o miolo
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

Lave bem as abobrinhas, removendo as pontas e cortando-as em cubos de aproximadamente 1 cm. Cozinhe as abobrinhas em água fervente com uma colher rasa de sal por apenas 1 minuto. Escorra, passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento e deixe escorrer bem.

Pique os demais ingredientes: a cebola (em tiras finas ou cubos), o tomate (sem sementes), a pimenta dedo-de-moça (bem picada) e o alho (retire o miolo para suavizar o sabor). Pique também a salsinha e a cebolinha.

Em uma tigela grande, misture as abobrinhas escorridas, a cebola, o tomate, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite, suco de limão e o alho cru. Misture bem até incorporar os temperos.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que a salada fique bem geladinha e os sabores se intensifiquem.

Dicas Espertas

Para um cozimento perfeito, escalde as abobrinhas por apenas 1 minuto e interrompa o cozimento imediatamente com água fria ou gelo. Isso ajuda a manter a crocância e a cor vibrante.

Se preferir, adicione outros legumes como cenoura ralada ou ervilhas, tornando a salada ainda mais colorida e nutritiva. Lembre-se de ajustar os temperos ao gosto da sua família!

O que servir com Salada de Abobrinha Italiana

Essa salada combina muito bem com pratos leves como grelhados de frango, peixe ou tofu. Também é uma excelente entrada para acompanhar massas ou risotos com sabores delicados.