Receita de Rocambole de Batata com Carne Moída que combina com tudo

Esse rocambole de batata é a receita perfeita para impressionar com simplicidade e sabor. Leve, macio e super versátil, ele pode ser servido tanto em almoços quanto em jantares especiais ou no dia a dia.

O preparo é simples e prático, utilizando ingredientes básicos e um recheio que pode ser personalizado conforme o gosto. O resultado é um prato reconfortante e cheio de sabor, ideal para quem busca novas formas de aproveitar a batata.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 1 xícara e 1/2 de leite (xícara de 240 ml)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de batata inglesa cozida e amassada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o recheio

• Queijo muçarela ralado a gosto
• Carne moída refogada a gosto (já preparada)

Para finalizar

• Molho de tomate temperado a gosto
• Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal por 30 segundos. Em seguida, adicione o parmesão ralado, a farinha de trigo, o amido de milho e a batata cozida e amassada. Bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e bata por mais 5 segundos apenas para misturar.

Com o forno pré-aquecido a 180 °C, unte e enfarinhe uma forma retangular, despeje a massa e espalhe uniformemente. Leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.

Retire do forno, espere esfriar levemente e desenforme sobre um pano úmido. Recheie com queijo muçarela e carne moída, depois enrole delicadamente como um rocambole, utilizando o pano como auxílio. Transfira novamente para a forma, cubra com molho de tomate e mais queijo muçarela. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva quente.

Dicas Espertas

Ao cozinhar a batata, amasse enquanto ainda estiver quente e só use quando estiver completamente fria, isso garante melhor textura à massa. Para facilitar o processo de enrolar, utilize um pano limpo e úmido, que evita que o rocambole grude e facilita o manuseio.

O recheio pode variar conforme o gosto: frango desfiado, legumes grelhados ou até mesmo opções vegetarianas são ótimas alternativas. Finalizar com queijo e molho garante um prato ainda mais suculento e saboroso.

O que servir com rocambole de batata

Esse rocambole fica ótimo acompanhado de uma salada verde ou legumes no vapor. Para ocasiões especiais, combine com um arroz branco soltinho ou purê de mandioquinha. Sirva com suco natural ou vinho branco leve.