Receita de ricota caseira com orégano: supera as do mercado por menos de 10 reais

A ricota caseira é uma receita prática, econômica e perfeita para quem gosta de preparos simples e saudáveis.

Ideal para usar em lanches, pratos leves ou até como acompanhamento, essa ricota ganha um toque especial com orégano. Aqui está um passo a passo direto e adaptado para qualquer nível de habilidade na cozinha.

Ricota caseira com toque de orégano

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 200 g de ricota (serve até 4 pessoas)

Ingredientes

• 1 litro de leite (pode ser desnatado, semidesnatado ou integral)
• 3 a 6 colheres de sopa de limão (aproximadamente 1 limão grande)
• Orégano a gosto (opcional)
• Sal a gosto (opcional)

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula resistente ao calor
• Peneira ou coador
• Pano de algodão limpo (ou filtro de café reutilizável)
• Pote pequeno com tampa para armazenar
• Objeto pesado para prensar (exemplo: uma lata ou pote)

Modo de preparo

1. Despeje o leite na panela e aqueça em fogo médio até começar a ferver. Fique de olho, pois o leite ferve rápido e pode transbordar.
2. Assim que alcançar a fervura, desligue o fogo e adicione 3 colheres de sopa de suco de limão. Mexa delicadamente e observe se o leite começa a talhar (formar grumos).
3. Se não talhar imediatamente, adicione mais limão, colher por colher, mexendo sempre. Caso necessário, volte a panela ao fogo baixo por 1 a 2 minutos para facilitar o processo.
4. Depois de talhado, deixe a mistura descansando na panela por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a separar bem o soro da parte sólida.
5. Coloque a peneira sobre uma tigela grande e forre com o pano ou filtro de café. Despeje a mistura aos poucos para coar.
6. Deixe escorrer por cerca de 10 minutos, permitindo que boa parte do líquido saia naturalmente.
7. Para moldar, transfira a parte sólida (a ricota) para um recipiente pequeno. Coloque um objeto pesado por cima (como uma lata) para prensar e formatar.
8. Deixe a ricota prensando por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Após isso, transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira.

Dicas espertas do chef

• Se preferir uma ricota mais cremosa, adicione uma pitada de sal e misture antes de prensar.
• Substitua o orégano por outras ervas, como tomilho, salsa ou cebolinha, para variar os sabores.
• Use o soro que sobrou no preparo para enriquecer sopas ou massas caseiras, evitando desperdício.

Para servir com estilo

Essa ricota combina perfeitamente com torradas, pães fresquinhos ou como recheio de sanduíches leves. Acrescente um fio de azeite, mais ervas ou pimenta-do-reino por cima para realçar o sabor. Também pode ser usada em saladas verdes ou como recheio para massas leves, como panquecas ou raviolis.

Pelos ingredientes acessíveis e preparo simples, essa receita é ótima para introduzir o hábito de fazer queijos caseiros. Experimente diferentes combinações de temperos e descubra a sua preferida!