Receita de pão nuvem caseiro: mais macio que algodão e fácil de fazer

O pão nuvem é aquele tipo de receita que todo mundo adora: simples de preparar, delicioso, macio ao extremo e perfeito para várias ocasiões. Além disso, você pode usá-lo tanto no café da manhã quanto para preparar lanches rápidos e até vender, caso queira uma renda extra.

A textura leve e aveludada faz jus ao nome “nuvem”. Que tal experimentar essa delícia?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: cerca de 2h (incluindo o tempo de descanso da massa)
• Rendimento: 12 pãezinhos macios

Ingredientes

• 1 kg e 1 xícara (aproximadamente 1.100 g) de farinha de trigo sem fermento
• 500 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 90 g)
• 6 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 120 g)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa rasa de sal (aproximadamente 12 g)
• 1 gema misturada com 2 colheres de sobremesa de leite para pincelar

Utensílios

• Bacia ou tigela grande
• Espátula de silicone
• Superfície lisa para sovar a massa (como uma bancada limpa)
• Rolo de massa (opcional, para modelagem)
• Assadeira retangular
• Pincel culinário
• Pano limpo para cobrir a massa

Modo de preparo

1. Em uma bacia grande, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Mexa bem para dissolver. Deixe essa mistura descansar por 5 minutos, para ativar o fermento.
2. Adicione os ovos, a manteiga ou margarina e o sal. Misture bem até obter um líquido homogêneo.
3. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa mais consistente.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa, macia e elástica. Se preciso, adicione pequenas quantidades de farinha enquanto sova, mas cuidado para não deixar a massa dura. Ela deve permanecer macia.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de farinha ou óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Depois que a massa crescer, transfira-a novamente para a bancada e pressione levemente para eliminar o excesso de ar. Divida em 12 porções iguais.
7. Modele cada porção no formato desejado: você pode bolear (fazer bolinhas) ou modelar em formato mais alongado. Para um acabamento perfeito, tente deixar as dobras da massa na parte inferior dos pãezinhos.
8. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.
9. Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Enquanto isso, pincele os pãezinhos crescidos com a mistura de gema e leite para dar uma cor dourada e apetitosa.
10. Leve ao forno preaquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pães fiquem dourados e emitam um aroma irresistível.

Dicas espertas de preparo

• Água morna: cuidado com a temperatura! Se estiver muito quente, pode matar o fermento. Pense em algo morninho, como a temperatura de um banho confortável.
• Sovando a massa: se achar difícil sovar, use o pulso e empurre a massa para frente, depois dobre e volte a empurrar.
• Batedeira: se preferir, use a batedeira com gancho para massas pesadas. Isso poupa tempo e esforço.
• Farinha extra: sempre use farinha aos poucos para não deixar a massa seca. A textura final deve ser macia e leve.

Sugestões de acompanhamento

Esses pãezinhos vão bem com praticamente qualquer coisa. Experimente com manteiga, geleia ou requeijão no café da manhã. Para um lanche mais elaborado, recheie com frios, queijos, folhas verdes e tomate. Quer ser ainda mais criativo? Use como base para mini hambúrgueres caseiros ou para preparar cachorros-quentes.

Ah, e se você está pensando em fazer para vender, vale a pena oferecer opções recheadas, como com goiabada, doce de leite ou até mesmo uma versão salgada com queijo e presunto. Este pão é um verdadeiro curinga na cozinha!