Receita de pão de flocão de milho: fica pronto em 50 minutos e não leva trigo

Essa receita de pão de flocão de milho é ideal para quem busca uma alternativa ao trigo e para qualquer dia em que você queira algo rápido, saboroso e acessível. O preparo é simples e exige poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar.

O flocão de milho, que geralmente é usado para cuscuz, ganha aqui uma nova utilidade: um pão macio e com textura única, ótima para acompanhar um café ou compor sanduíches leves.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 50 minutos (10 minutos de preparo + 40 minutos de forno)
• Rendimento: 1 pão (serve de 6 a 8 fatias)

Ingredientes

• 1 ½ xícara de flocão de milho
• 1 ½ xícara de água (temperatura ambiente)
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de ricota (ou requeijão, ou creme de leite de caixinha)
• 1 colher de chá de erva-doce (opcional, mas traz um aroma especial)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça (ou outra semente leve de sua escolha)
• ½ colher de sopa de fermento químico (para bolos)
• Fubá para enfarinhar a assadeira (opcional, caso não use forma de silicone)
• Óleo, azeite ou manteiga para untar a forma

Utensílios necessários

• Tigela grande para misturar
• Garfo ou fouet
• Forma de bolo inglês (pode ser de silicone ou metálica)
• Colher ou espátula para espalhar a massa
• Forno pré-aquecido
• Grade para resfriar (pode usar a grade do forno)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o flocão de milho e adicione a água em temperatura ambiente. Misture bem com um garfo para hidratar o milho. Deixe repousar por cerca de 5 minutos ou até que o milho absorva toda a água.
2. Adicione o sal, os ovos, o creme de ricota, a erva-doce (caso esteja usando) e as sementes de linhaça. Misture tudo com o fouet ou garfo até formar uma massa homogênea. A consistência será bem mole, é normal.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com azeite ou manteiga. Caso não use forma de silicone, polvilhe fubá para facilitar na hora de desenformar.
4. Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente, apenas até incorporar.
5. Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme. Finalize com algumas sementes de linhaça ou outro toque especial por cima, se desejar.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. Para conferir, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.
7. Retire o pão do forno e deixe descansar sobre uma grade por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que ele fique úmido na base.

Dicas de chef para o preparo

• Substituições: Você pode usar cream cheese ou até creme de leite em vez do creme de ricota. Experimente o que tiver em casa!
• Varie os sabores: Tempere a massa com páprica, cúrcuma ou orégano, se preferir uma versão salgada mais marcante.
• Sementes leves: Evite sementes muito pesadas (como chia em excesso), pois podem deixar a massa “pesada” demais e dificultar o crescimento.
• Forma alternativa: Se não tiver forma de bolo inglês, use uma assadeira comum. Apenas ajuste o tempo de forno, já que a massa ficará mais espalhada e assará mais rápido.

Para acompanhar

Esse pão é extremamente versátil. Sirva quentinho com uma camada generosa de manteiga derretida ou com requeijão a gosto. Fica delicioso também com patês, geleias ou até como base para sanduíches rápidos.

Se quiser complementar a refeição, prepare um café passado na hora ou um suco natural bem gelado. A combinação de texturas e sabores simples vai tornar qualquer momento mais acolhedor.

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