Receita de pão caseiro recheado que derrete na boca e não usa batedeira

Se existe algo que combina com qualquer momento – seja um café da tarde em família ou um lanche reforçado – é o pão caseiro recheado com presunto e queijo. Com uma massa macia e super versátil, essa receita é fácil de preparar e certamente vai ganhar um espaço especial no seu caderno de receitas.

A seguir, apresento o passo a passo claro e descomplicado para você reproduzir o pão em casa, mesmo sem equipamentos como batedeira. As dicas ao longo do preparo vão garantir um resultado digno de padaria, com toques práticos para quem gosta de cozinhar sem complicação – e com muito sabor!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 2 horas (contando o tempo de descanso da massa)
• Rendimento: 10 pães individuais ou 2 pães grandes

Ingredientes da massa

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 80ml de azeite (ou óleo, se preferir)
• 250ml de água morna (não muito quente para não comprometer o fermento)
• 1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes do recheio

• 250g de presunto picado
• 250g de queijo mussarela picado
• Orégano e chimichurri a gosto (opcional, mas faz toda a diferença!)

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tábua ou bancada lisa para sovar
• Assadeira
• Pano de prato limpo
• Pincel culinário (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Adicione o açúcar, o sal e o ovo, mexendo bem. Aos poucos, acrescente o azeite e vá incorporando a água morna aos poucos enquanto mistura.
2. Sove a massa: Quando a mistura começar a desgrudar da tigela, transfira para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove por aproximadamente 5 minutos até obter uma massa lisa e elástica. (Dica: Se sentir que está grudando muito, use um pouco da farinha reservada, mas não exagere para não endurecer a massa.)
3. Deixe descansar: Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume.
4. Prepare o recheio: Misture o presunto picado, o queijo mussarela e os temperos. Reserve. (Você pode usar outros recheios, como frango desfiado ou linguiça, dependendo do seu gosto.)
5. Modele os pães: Após o descanso, divida a massa em pedaços iguais – use uma balança, se possível, para garantir pães uniformes. Abra cada pedaço com as mãos ou rolo, adicione uma quantidade generosa de recheio e feche bem as bordas para que o recheio não vaze ao assar.
6. Segundo descanso: Coloque os pães modelados em uma assadeira untada ou com papel manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
7. Finalize e asse: Pincele os pães com a gema batida (opcional, mas garante uma cor dourada), preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 35 minutos ou até ficarem douradinhos e com um aroma irresistível.

Dicas para um pão perfeito

• Água morna é essencial: A temperatura da água deve estar confortável ao toque, como um banho morno. Se estiver muito quente, o fermento não vai agir.
• Descanso correto: O descanso da massa é um passo fundamental. Ele garante que o fermento atue bem e deixe o pão fofinho.
• Capriche no recheio: Quanto mais úmido e saboroso o recheio, melhor o resultado. Mas cuidado para não deixar o pão difícil de fechar!

Para servir e acompanhar

A textura macia e o recheio generoso deste pão combinam perfeitamente com uma xícara de café passado na hora ou um suco natural. Se quiser um acompanhamento mais completo, uma salada simples também vai bem, especialmente se decidir servir o pão como uma refeição leve.

Sobras podem ser aquecidas na frigideira por alguns minutos, garantindo que o recheio derreta e deixe o pão ainda mais gostoso. E aí, pronto para saborear um pão quentinho? Experimente e se encante com a praticidade e o sabor caseiro!

https://www.youtube.com/watch?v=Qu0-QKbvh0c