Receita de panqueca fácil que vai render 8 unidades macias e perfeitas

Uma massa de panqueca no liquidificador é coringa na cozinha: prática, rápida e perfeita para salvar as refeições do dia a dia. Feita com ingredientes simples, essa receita básica garante uma massa macia, flexível, fácil de rechear e enrolar.

E o melhor? Todo o processo é feito em poucos minutos! Mesmo quem nunca fez panqueca pode acertar de primeira seguindo as dicas abaixo.

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Rendimento: 8 panquecas médias (frigideira de 20 cm de diâmetro)

Ingredientes necessários

• 1 ovo (se pequeno, use 2)
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (xícara de 250 ml)
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de sal (a gosto, dependendo do recheio escolhido)

Utensílios

• Liquidificador
• Frigideira antiaderente ou comum (20 cm de diâmetro, ou o tamanho que preferir)
• Concha para medir a massa
• Espátula larga para virar as panquecas
• Colher ou espátula para misturar (caso necessário)

Modo de preparo passo a passo

1. No liquidificador, adicione o ovo, a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o sal. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Se notar farinha acumulada nas laterais do copo, desligue e raspe-a com uma colher ou espátula antes de bater novamente.
2. Aqueça a frigideira em fogo médio. Se não for antiaderente, pincele levemente com margarina, manteiga ou um fio de óleo (retire o excesso com papel-toalha).
3. Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção da massa. Despeje-a na frigideira de forma rápida e gire o utensílio com a mão para espalhar a massa enquanto ainda está líquida. Assim, você forma uma camada uniforme e fina.
4. Deixe a massa cozinhar por aproximadamente 1 minuto ou até as bordas começarem a soltar. Se preferir uma panqueca mais branquinha, vire-a assim que observar o cozimento completo da parte de baixo. Para dourar, deixe um pouco mais. Use uma espátula para virar a panqueca com cuidado.
5. Cozinhe o segundo lado por mais 30 segundos a 1 minuto, até atingir o ponto desejado.
6. Repita o processo até acabar toda a massa. Sempre reserve as panquecas prontas em um prato ou travessa, mantendo-as empilhadas para preservarem a umidade.

Dicas espertas para acertar a receita

• Se a sua massa parecer muito grossa ao colocar na frigideira, acrescente 1 colher (sopa) de leite por vez até ajustar a consistência (parecida com creme de leite ralo).
• Na falta de manteiga, substitua por óleo (use 2 colheres de sopa para equilibrar o sabor). Tenha em mente que a manteiga deixa um toque mais macio.
• Para panquecas menores, utilize uma frigideira menor ou despeje uma quantidade menor de massa. Isso facilita o manuseio para quem está iniciando.
• Não tem liquidificador? Misture os ingredientes em uma tigela usando um batedor de arame (fouet) ou uma colher mesmo.

Recheios e acompanhamentos: sugestões irresistíveis

Essa massa é super versátil e combina com uma infinidade de recheios. Para opções salgadas, aposte em carne moída com molho de tomate ou um frango desfiado cremoso. Se quiser algo vegetariano, tente queijo e espinafre. Já para uma versão doce, invista em doce de leite ou brigadeiro e finalize com canela e açúcar polvilhados.

Para acompanhar, um arroz soltinho e uma salada fresquinha fazem toda a diferença. Se preferir algo mais prático, sirva apenas com um molho por cima, como bechamel ou um simples molho de tomate caseiro.

Agora que você tem essa receita básica de massa de panqueca no liquidificador, prepare-se para impressionar com pratos deliciosos, práticos e cheios de sabor!