Receita de lasanha de brócolis cremosa que derrete na boca

Se você gosta de receitas práticas, a Lasanha de Brócolis é uma alternativa deliciosa e mais leve em relação às versões clássicas. Com uma combinação cremosa de molho branco, brócolis fresco e muito queijo, essa receita é perfeita para um almoço em família ou até mesmo como um jantar especial. E o melhor de tudo: você não precisa ser um chef para acertar o preparo!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500g de lâminas de massa para lasanha (pré cozida)
• 200g de queijo parmesão ralado
• 250g de queijo mussarela fatiado ou ralado
• 1 maço pequeno de brócolis (cozido e picado em pedaços pequenos)
• 750ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional, a gosto)

Utensílios necessários

• Panela média
• Fouet (ou uma colher de pau)
• Travessa média (30cm x 20cm para montagem)
• Ralador (para o queijo e noz-moscada, se usar)
• Faca e tábua para picar o brócolis

Modo de preparo

1. Faça o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma mistura homogênea, cozinhando por 1 ou 2 minutos (isso evita gosto de farinha crua).
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até o molho engrossar levemente (ponto cremoso, mas ainda fluido).
3. Prepare o brócolis: Cozinhe o brócolis picado em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar levemente macio. Escorra bem e reserve.
4. Misture o brócolis ao molho: Incorpore o brócolis cozido ao molho branco, garantindo que fique bem envolvido pela cremosidade. Reserve.
5. Monte a lasanha: Comece espalhando um pouco do molho no fundo da travessa (isso evita que a massa grude). Em seguida, faça camadas alternando na seguinte ordem: lâminas de massa, molho com brócolis e queijos (parmesão e mussarela). Repita até completar a forma, finalizando com bastante queijo por cima para gratinar.
6. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que o queijo derreta por completo e esteja levemente dourado. Dica: ligue o grill nos últimos minutos para uma crosta ainda mais dourada.

Dicas para acertar na cozinha

• A textura do molho é essencial: Como a massa pré-cozida absorve líquido, o molho branco deve ser mais fluido do que de costume. Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de leite.
• Queijo mussarela: Rale o queijo para facilitar a montagem e garantir que ele derreta por igual.
• Brócolis no ponto: Não cozinhe demais o brócolis para evitar que ele fique mole dentro da lasanha. A textura deve ser levemente firme.
• Economize: Pode substituir o parmesão por outro queijo ralado mais acessível, como queijo prato ou meia cura.

Sugestões de acompanhamento

Uma salada fresca de folhas verdes, como rúcula e alface, temperada com azeite, limão e sal, complementa muito bem a leveza da lasanha. Se preferir algo mais robusto, um pão caseiro ou mesmo torradas são ótimos aliados para aproveitar o molho.

Essa lasanha de brócolis também é uma boa pedida para variar no cardápio vegetariano. Se quiser, experimente adicionar outros vegetais, como cenoura ralada ou abobrinha, para deixar a receita ainda mais nutritiva e colorida. Aproveite!