Receita de iogurte caseiro de morango que fica super cremoso e muito barato

Aprender como fazer iogurte caseiro de morango é um convite para quem busca uma opção saudável, cremosa e naturalmente saborosa.

Essa receita é simples e prática, perfeita para crianças e adultos, e você pode personalizar o nível de doçura e usar ingredientes frescos!

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos (mais 12 horas de descanso)
• Rendimento: 6 porções individuais (aproximadamente 150 ml cada)

Ingredientes necessários

• 1 litro de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 150 g de iogurte natural
• 100 g de geleia de morango (industrializada ou caseira)

Utensílios que você vai usar

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Potes com tampa hermética
• Termômetro de cozinha (opcional)

Passo a passo: como preparar o iogurte caseiro de morango

1. Aqueça o leite: Em uma panela média, coloque o leite integral e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
2. Reduza o leite: Após levantar fervura, deixe o leite em fogo baixo por cerca de 8 minutos para reduzir um pouco. Isso deixará o iogurte mais cremoso. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite transborde.
3. Deixe amornar: Desligue o fogo e aguarde até que o leite atinja uma temperatura morna. Caso tenha termômetro, o ideal é entre 40ºC e 45ºC (se estiver sem, teste com o dedo: deve estar quente, mas confortável).
4. Adicione o iogurte natural: Acrescente o iogurte natural à mistura de leite morno e mexa bem até que esteja completamente incorporado.
5. Adicione a geleia de morango: Misture delicadamente a geleia de morango. Se preferir, use uma geleia caseira com pedaços de fruta para um toque especial.
6. Armazene nos potes: Distribua o iogurte em potes com tampa hermética. Certifique-se de que cada pote esteja bem vedado.
7. Deixe fermentar: Coloque os potes dentro do forno desligado (ou em outro local aquecido e protegido de correntes de ar). Deixe descansar por 12 horas para que o iogurte firme.
8. Refrigere: Após o tempo de fermentação, transfira os potes para a geladeira e deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas de chef para o seu iogurte caseiro

• Sem termômetro? Um truque é testar a temperatura do leite encostando o dedo: se estiver quente, mas não queimar, está no ponto certo para adicionar o iogurte.
• Personalize a doçura: Prefere menos doce? Reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes naturais, como mel ou açúcar mascavo.
• Para não errar o ponto: Certifique-se de que o local onde os potes estão descansando seja bem protegido e aquecido, mas sem calor excessivo.
• Economia na cozinha: Caso tenha sobras de morango, aproveite para fazer uma geleia caseira básica e turbinar a receita.

Harmonização: o que combina com esse iogurte

O iogurte caseiro de morango pode ser servido puro ou acompanhado por frutas frescas e cereais. Experimente combiná-lo com granola ou pedaços de banana para um café da manhã saudável e completo.

Outra sugestão é usar esse iogurte como base para smoothies. Bata com leite e gelo para criar uma bebida refrescante e cheia de sabor. Uma ótima opção nos dias mais quentes!