Receita de Flan de chocolate com calda que derrete na boca

A sobremesa de hoje é perfeita para quem ama chocolate e busca praticidade: um delicioso flan de chocolate com calda de chocolate.

Cremoso, fácil de fazer e intenso no sabor, ele é ideal para ocasiões especiais ou mesmo para adoçar o dia. Vamos preparar?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 3 horas e 30 minutos (incluindo geladeira)
• Rendimento: 10 porções generosas

Ingredientes para o flan

• 800 ml de leite
• 2 caixas de creme de leite (400 g ao todo)
• 2 caixas de leite condensado (790 g ao todo)
• 9 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (aproximadamente 85 g)
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24 g no total)

Ingredientes para a calda

• 90 g de chocolate ao leite
• 120 ml de leite
• 1 colher de chá de margarina ou manteiga

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Forma (preferencialmente redonda, lisa ou descartável)
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula

Modo de preparo do flan

1. Hidrate a gelatina incolor seguindo as instruções da embalagem. Geralmente, basta dissolvê-la em água fria por alguns minutos e levá-la ao micro-ondas por cerca de 15 segundos para dissolver completamente.
2. No liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a gelatina hidratada. Bata bem, por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Transfira a mistura para uma forma de sua preferência. Se estiver usando uma forma descartável, basta despejar diretamente. Caso opte por uma forma convencional, pode untá-la levemente com óleo para facilitar na hora de desenformar.
4. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até o flan ficar consistente.

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
2. Reduza o fogo e adicione o chocolate ao leite picado e a margarina. Mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente e a calda fique lisa e brilhante.
3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.

Finalização

1. Desenforme o flan com cuidado em um prato de servir. Se houver dificuldade, mergulhe rapidamente a parte externa da forma em água morna.
2. Despeje a calda de chocolate fria sobre o flan, espalhando de forma uniforme.
3. Se quiser, decore com raspas de chocolate ou granulados e está pronto para servir!

Dicas práticas

• Substituições: Se preferir, você pode trocar o chocolate em pó 50% por achocolatado, mas isso deixará o flan mais doce.
• Gelatina bem dissolvida: Certifique-se de dissolver totalmente a gelatina para evitar grumos no flan.
• Forma descartável: Formas descartáveis facilitam na hora de desenformar, principalmente se for transportar o doce.

Sugestões de acompanhamento

Para completar a experiência, sirva o flan de chocolate acompanhado de frutas frescas, como morangos ou fatias de kiwi, que combinam muito bem com o sabor intenso do chocolate. Uma pitada de crocância também vai bem: experimente castanhas trituradas ou praline de amendoim.

Essa receita é um coringa para qualquer momento. Com poucos passos e ingredientes básicos, você terá uma sobremesa que agrada desde crianças até os mais exigentes apreciadores de chocolate. Aproveite!