Receita de Feijão Preto Simples e Cheio de Sabor

O feijão preto é um alimento considerado clássico e essencial para o dia a dia do brasileiro. Ainda assim, há quem tenha dúvidas em relação ao preparo deste alimento. Simples, prático e cheio de sabor, este preparo vai te ensinar como cozinhar e temperar o feijão com carnes, garantindo um caldo bem encorpado e irresistível.

Nesta receita, você aprenderá todos os truques para deixar o feijão macio, bem temperado e com o caldo na consistência ideal. Perfeito para acompanhar um arroz soltinho, farofa e uma pimentinha caseira.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de feijão preto limpo
• 120 g de charque ou carne seca
• 50 g de bacon
• 1 linguiça calabresa defumada
• 6 xícaras (chá) de água
• 3 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, adicione o feijão previamente limpo e catado. Cubra-o com as 6 xícaras de água e, em seguida, adicione o bacon, a carne seca cortada em pedaços e as folhas de louro. Não adicione sal neste momento.

Feche a panela de pressão, leve ao fogo alto até pegar pressão e depois abaixe o fogo. Cozinhe por 20 a 25 minutos. Após o tempo indicado, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Quando a pressão tiver saído, abra a panela e verifique a textura dos grãos. Caso os grãos estejam ao dente, coloque mais água e retorne a panela ao fogo.

Em uma frigideira, refogue o alho picado no óleo até dourar. Adicione este tempero à panela de feijão. Para engrossar o caldo, retire uma porção de grãos e amasse-os com um garfo, devolvendo-os à panela. Misture bem e ajuste o sal. Deixe o feijão ferver por mais 5 minutos em fogo baixo e desligue.

Dicas Espertas

Para economizar gás, desligue o fogo assim que terminar o tempo de pressão e deixe a panela fechada. O calor residual continuará cozinhando o feijão. Isso também ajuda a preservar os sabores.

Se preferir um caldo mais grosso, aumente a quantidade de feijão amassado. Esse truque funciona perfeitamente para deixar o feijão mais cremoso.

O que servir com feijão preto simples

Esse feijão preto básico é perfeito para acompanhar um arroz branco soltinho, uma farofa bem temperada e uma pimentinha caseira. Uma carne assada ou grelhada também complementa muito bem o prato, tornando-o uma refeição completa e deliciosa.