Receita de farofa de frango que dura 3 dias e não estraga na viagem

A farofa é um clássico da culinária brasileira, e essa versão com frango desfiado é ideal para viagens ou ocasiões onde a praticidade é essencial. O segredo dessa receita está na técnica de fritar bem os ingredientes para garantir o sabor e a conservação, permitindo que ela dure até três dias fora da geladeira.

Se você é fã do bom sabor caseiro e quer uma opção consistente para levar na mala ou compartilhar com a família, essa é a receita certa!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 90 minutos
• Rendimento: 10 porções generosas

Ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg), sem pele e desossado
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 200 g de bacon cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
• 500 g de farinha de mandioca crua
• 500 g de farinha de milho flocada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
• Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Utensílios necessários

• Uma panela grande
• Uma frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tábua de corte
• Faca

Modo de preparo

1. Prepare o frango: Desosse o frango, retire a pele (reserve para um torresminho opcional) e corte a carne em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Doure a cebola: Em uma panela grande, derreta a banha ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique douradinha, mas sem queimar.
3. Prepare a farinha: Adicione as farinhas de mandioca e de milho na panela com a cebola. Misture bem e, em fogo baixo, torre as farinhas por 15 a 20 minutos, mexendo constantemente.
4. Frite o bacon e o alho: Em outra frigideira, frite o bacon até que esteja bem dourado e crocante. Adicione o alho picado na gordura do bacon e deixe dourar. Misture esse refogado às farinhas torradas.
5. Frite o frango: Na mesma frigideira usada para o bacon, adicione os pedaços de frango e refogue em fogo alto até que fiquem bem dourados. Certifique-se de cozinhar por completo.
6. Incorpore o frango: Misture os pedaços de frango fritos com a farofa. Mexa até que tudo esteja bem distribuído.
7. Finalize: Ajuste o sal, acrescente pimenta dedo-de-moça picada (se usar) e finalize com cheiro-verde. Misture bem.

Dicas espertas

• Dica de chef: Se quiser um toque crocante, frite a pele do frango separadamente até ficar dourada e quebradiça. Adicione como torresminho na farofa.
• Use farinha de mandioca bem fina para que a farofa fique mais homogênea e absorva bem os temperos.
• Para viagens longas, embale a farofa já fria em potes herméticos. Assim, ela se conserva melhor por até três dias fora da geladeira.
• Se não gostar de bacon, substitua por linguiça calabresa defumada, cortada em pedacinhos.

Sugestões de acompanhamento

Essa farofa rica combina perfeitamente com pratos típicos de um piquenique ou de um churrasco. Experimente servi-la com carne assada ou grelhada, linguiças ou até mesmo alguns ovos cozidos inteiros. Uma salada simples de folhas verdes e tomate também contrasta bem com a textura rica da farofa, trazendo leveza ao prato.

Agora é só arrumar as malas e levar essa delícia com você! Seja no carro, no ônibus ou até no avião, essa farofa é a companheira perfeita para qualquer aventura gastronômica. Boa viagem e bom apetite!