Receita de cocada cremosa e saborosa para rechear qualquer doce

Se você está procurando um recheio versátil e fácil de preparar, a Cocada Cremosa é a solução perfeita! Com textura macia e consistência ideal, ela é excelente para rechear bolos, bombons, trufas e mais.

Os ingredientes são simples, e a técnica é descomplicada, permitindo que até mesmo iniciantes na cozinha obtenham um resultado incrível. Vamos preparar?

Tempo e rendimento

• Preparo: 25 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 670g (ideal para recheios diversos).

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 100g de coco em flocos desidratado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa (25g) de manteiga sem sal

Utensílios necessários

• Panela média (preferencialmente com fundo grosso)
• Espátula ou colher de pau
• Tigela para armazenar
• Plástico filme

Modo de preparo

1. Na panela, ainda fora do fogo, adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco em flocos, o leite de coco e a manteiga. Misture bem até que os ingredientes fiquem homogêneos.
2. Leve a panela ao fogão em fogo médio-baixo. Mexa constantemente para evitar que a mistura grude no fundo.
3. Conforme a massa começa a aquecer, ela irá engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para o mínimo e continue mexendo com cuidado para evitar respingos.
4. O ponto ideal é quando a mistura estiver encorpada, mostrando o fundo da panela ao passar a espátula e escorrendo em “montinhos” ao virar.
5. Retire do fogo e continue mexendo por 1 ou 2 minutos para liberar o calor residual.
6. Transfira o recheio para uma tigela de vidro ou outro recipiente adequado.
7. Cubra a mistura com plástico filme, apertando o plástico em contato direto com a superfície da cocada para evitar a formação de película.
8. Deixe o recheio descansar em temperatura ambiente até esfriar completamente. Após esse período, ele estará mais firme e pronto para usar.

Dicas espertas

• Fique de olho no ponto: A mistura não deve soltar completamente da panela como um brigadeiro, mas precisa formar “montinhos” ao cair da espátula.
• Evite respingos: Caso a mistura comece a espirrar, reduza a chama ao mínimo e mexa mais devagar, sempre com cuidado.
• Variedades de coco: Se preferir, use coco fresco ralado, mas lembre-se de ajustar o açúcar, já que o coco fresco pode ser mais doce.
• Conservação: Armazene o recheio em geladeira, bem fechado, por até 5 dias.

Sugestões de uso e acompanhamentos

Utilize esta cocada cremosa para rechear bolos de coco, abacaxi ou prestígio. Ela combina perfeitamente com massas simples de pão de ló ou bolo amanteigado. Se preferir, use-a como recheio de trufas ou adicione-a entre camadas de pavê para um toque de sabor tropical.

Entre uma mordida e outra, experimente combiná-la com frutas frescas, como morangos ou mangas. A cremosidade da cocada realça o frescor das frutas, criando uma sobremesa simples, mas inesquecível!