Receita de brownie de pistache cremoso que vai virar febre na sua casa

O brownie de pistache é daqueles doces que impressionam pela combinação de sabores. O pistache, com seu toque levemente amanteigado e doce, harmoniza perfeitamente com a base cremosa de chocolate branco. Essa receita é um sucesso, seja para servir em um café ou até mesmo para vender.

Com preparo simples e ingredientes acessíveis, você vai arrasar na cozinha!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos (aproximadamente 15 minutos de preparo e 22 minutos de forno).
• Rendimento: 12 porções generosas ou até 16 pedaços menores.

Ingredientes

• 350 g de chocolate branco nobre (preferencialmente de boa qualidade)
• 100 g de manteiga sem sal em ponto pomada
• 5 ovos inteiros
• 350 g de açúcar refinado ou cristal
• 75 g de pasta de pistache
• 50 g de pistache triturado (opcional, para a massa)
• 350 g de farinha de trigo peneirada
• 60 g de pistache sem casca e sem sal (para decorar)

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Panela ou micro-ondas para derreter o chocolate
• Espátula ou colher de silicone
• Batedeira elétrica ou fouet
• Forma retangular ou quadrada média (aproximadamente 22×22 cm)
• Papel manteiga

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno: Deixe o forno aquecendo a 180 °C enquanto prepara a receita.
2. Prepare a forma: Forre a forma com papel manteiga, garantindo que o papel cubra as bordas para facilitar na hora de desenformar.
3. Derreta o chocolate: Em uma tigela, derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos. Alternativamente, use banho-maria.
4. Junte a manteiga: Adicione a manteiga em ponto pomada ao chocolate derretido e misture até obter uma textura homogênea.
5. Bata os ovos: Na batedeira, em velocidade baixa, misture os ovos com o açúcar. Acrescente os ovos aos poucos na mistura do chocolate com manteiga. Bata até que forme um creme uniforme, sem bater excessivamente para preservar a textura do brownie.
6. Adicione a pasta de pistache: Incorpore a pasta de pistache à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula até que esteja bem integrada.
7. Agregue os secos: Adicione a farinha peneirada em duas etapas, misturando levemente entre cada adição. Nesse momento, se desejar, inclua os pistaches triturados na massa.
8. Verta a massa na forma: Despeje a massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme com uma espátula. Por cima, finalize com os pistaches triturados para decoração.
9. Asse: Leve ao forno por cerca de 22 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia levemente sujo (isso garante um brownie mais cremoso).

Dicas espertas para um brownie de pistache perfeito

• Mantendo a textura: Evite bater demais a massa após adicionar o açúcar, pois isso pode retirar a textura típica do brownie.
• Substituições: Se não encontrar pasta de pistache, experimente substituir por pasta de amêndoa ou de castanha. O sabor será diferente, mas ainda delicioso.
• Decoração criativa: Para um toque ainda mais especial, polvilhe por cima raspas de chocolate branco ou frutas secas.
• Congelamento: O brownie pode ser congelado por até 2 meses. Para isso, corte em porções, embale bem e armazene no freezer.

Harmonização e sugestões de acompanhamento

Para deixar o brownie irresistível, sirva com uma bola de sorvete. Os sabores de baunilha, frutas vermelhas ou até pistache complementam perfeitamente essa sobremesa. Outra ideia é acompanhar com uma calda de frutas ácidas, como frutas vermelhas ou maracujá, que equilibram a doçura do chocolate branco e destacam o sabor do pistache.

Se preferir uma versão mais sofisticada, finalize com uma camada de ganache de pistache ou um toque de flor de sal por cima. O contraste de texturas e sabores vai conquistar até os paladares mais exigentes!

Agora é hora de colocar as mãos na massa e fazer esse brownie de pistache incrível! Ideal para encantar visitas, incrementar o cardápio ou saborear em um momento especial. Experimente e aproveite cada pedaço dessa combinação única.